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2018/09/19

秋の高級食材【松茸】をたっぷり味わいたいお客様へ!

秋の高級食材【松茸】をたっぷり味わいたいお客様に人気の季節限定

【松茸尽くしコース】

 

昨今では国産の松茸の収穫量が激減してしまい、値段も目玉が飛び出て

しまうような値段になってしまい、リーズナブルに旬の味覚を楽しんで

もらいたい、南青山いと家と致しましては、扱えないものとなって

しましました。

松茸の写真

そこで、安定した価格で提供するために、いと家では、

【中国 雲南省の松茸】を使います。松茸独特の芳醇な香り、食べた時のシャクッとした歯触り・・・。綺麗な水が流れる自然豊かな深い谷で育った

【中国 雲南省の松茸】をたっぷり使って、季節限定【松茸尽くしコース】

をご用意させていただきます。

 

~松茸尽くしコース~

9800

 

~前菜~

いと家の命の出汁と松茸だけで仕立てた

土瓶蒸し スダチを添えて

 

~お造り~

焼き松茸と春菊 黄菊のお浸し

熊本の本鮪と赤身とトロ 土佐醤油

勝浦の金目鯛の昆布締め 煎り酒

新潟の甘海老 土佐酢ジュレ

有東木の本山葵

 

~和牛と松茸のすきしゃぶ~

厚めにスライスした黒毛和牛サーロイン

水菜 白葱 生姜 人参のシャキシャキ千切り野菜

たっぷりの松茸を添えて、甘さ控えめのあっさりした

割り下で、さっと火を通していただいものに、トロトロの

半熟卵にくぐらせて、熱々をお召し上がりください

 

~中皿~

特大!サクサクの松茸の天ぷら

天つゆ 大根おろしと生姜を添えて

 

~食事~

ふっくら炊き立て

松茸と若鶏の土鍋ご飯

合わせ味噌仕立てのお椀

築地の老舗のお漬物盛り合わせ

 

~デザート~

旬のフルールをつるりとした食感で

梨と巨峰のゼリー寄せ

濃厚カスタードソース

 

このような内容となっております。

 

10月11月の期間限定での提供となりますので、

残暑が終わり、秋が深まってきたところで、

是非、いと家の【松茸尽くし】で秋の味覚を

お楽しみいただければと思います。

 

 

 

 

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