東京で美味しい鱧料理を堪能！人気の期間限定【鱧尽くしコース】
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/
「あぁ～。ハモが食べたいなぁ～」
「京都が本場だけど、東京でも鱧料理が
美味しい和食のお店はないかな？☆」
そう思って、はも料理が美味しいお店を、グルメ雑誌や食べログ
などで探している食通なお客様も多いのではないでしょうか？☆
ですが、ハモ料理は骨切りという高度な技術が必要なため、
調理が難しく、料理人の技量で、味に差の出やすい難しい
食材でもあります。
南青山創作和食いと家では、淡路島のほうから取り寄せる
１ｋｇアップの身の厚いハモを使い、京都仕込みの骨切りで
東京でも美味しい鱧料理が食べれる☆
と好評をいただいております。
京都での修業時代、祇園祭の時期は日本全国から
鱧料理を求めて、京都に集まってきて、毎日、
山のようなハモを裁いていました。
そして、私なりにハモの骨の構造を調べて、
身に負担をかけない正確な骨切りで、旨味を
逃がさない調理が美味しさの秘訣です！
そんな正確に骨切りされた食べやすくて、持ち味を引き出した
ハモ料理が味わえると夏期限定の【鱧尽くしコース】は鱧好きの
グルメなお客様に人気のコース料理となっております。
ハモざく・はも落とし・鱧のしゃぶしゃぶ・鱧の天ぷらなど、
鱧の代表料理を盛り込んだ充実した内容となっております。
南青山創作和食いと家の関西のグルメな常連のお客様にも
「あんたの鱧は違うなぁ～～☆」
と、好評をいただいております。
東京で人気の【鱧尽くしコース】の内容はいと家の
食べログのページをご覧になっていただければと思います。
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/
例年、テレビやグルメ雑誌から、鱧料理の美味しい和食店
として、取材の依頼を多数いただいております。
祇園祭の時期などは、【鱧尽くしコース】で、満席になって
しまうことも多々ございますので、7月の比較的
予約の取りやすい時期に、お楽しみいただければと思います。
せっかくハモ料理を楽しみに予約をして、レストランに行ったのに、
「なんか、この鱧料理、骨が口に当たって、美味しくないね・・・。」
そんなことになってしまっては、せっかくの贅沢ディナー
も台無しです。
丁寧に骨切りされた京都仕込みの本場の鱧料理を食べて、
「ここの鱧の落としは、口の中でホロリとほどけて、すごく美味しい☆」
「鱧の天ぷらはサクッとして口の中でとろけるような味わい☆」
「鱧のしゃぶしゃぶのスープは、香ばしくて旨味があって、ずっと飲んでいたい☆」
美味しい鱧料理を堪能して、いい思い出だけが残るような
素敵なディナーになるように精いっぱいおもてなし
のほうをさせていただきます。
接待や記念日、グルメ仲間と会食のシーンで、
南青山創作和食いと家の鱧会席をお楽しみ
いただければと思います。
高級ホテルのような豪華な内観とまではいきませんが、
白木基調のシックな間接照明の落ち着いた大人の雰囲気で
素敵なディナータイムをお過ごしください☆
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/
