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2019/06/11

東京で鱧料理を堪能!夏限定の鱧尽くしコース

東京で鱧料理を堪能!夏限定の鱧尽くしコース

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

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「そろそろ鱧が美味しい季節だよね☆」

 

「京都が本場だけど、東京でも鱧料理が

美味しいレストランはないかな?☆」

そう思って、鱧料理が美味しいお店を、グルメ雑誌や食べログ
などで探しているグルメなお客様も多いのではないでしょうか?☆
ですが、はも料理は骨切りという高度な技術が必要なため、
調理が難しく、料理人の技量で、味に差の出やすい難しい
食材でもあります。
鱧しゃぶ写真
南青山創作和食いと家では、淡路島のほうから取り寄せる
1kgアップの身の厚い鱧を使い、京都仕込みの骨切りで
東京でも美味しいハモ料理が食べれる☆と好評をいただいております。
京都での修業時代、祇園祭の時期は日本全国から
はも料理を求めて、京都に集まってきて、毎日、
山のようなハモを裁いていました。
そして、私なりに鱧の骨の構造を調べて、
身に負担をかけない正確な骨切りで、旨味を
逃がさない調理が美味しさの秘訣です☆

そんな正確に骨切りされた食べやすくて、持ち味を引き出した

鱧料理が味わえると夏期限定の【鱧尽くしコース】はハモ好きの

グルメなお客様に人気のコース料理となっております。

 

鱧ざく・はも落とし・鱧のしゃぶしゃぶ・ハモの天ぷらなど、

はもの代表料理を盛り込んだ充実した内容となっております。

南青山創作和食いと家の関西のグルメな常連のお客様にも

 

「あんたの鱧は違うなぁ~~☆」

 

と、好評をいただいております。

 

東京で人気の【鱧尽くしコース】の内容はいと家の

食べログのページをご覧になっていただければと思います。

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

長方形美味しい鱧の天ぷら 
例年、テレビやグルメ雑誌から、鱧料理の美味しい和食店
として、取材の依頼を多数いただいております。
祇園祭の時期などは、【鱧尽くしコース】で、満席になって
しまうことも多々ございますので、6月7月の比較的
予約の取りやすい時期に、お楽しみいただければと思います。
取材の写真
せっかく鱧料理を楽しみに予約をして、レストランに行ったのに、
「なんか、このはも料理、骨が口に当たって、美味しくないね・・・。」
そんな体験は出来ることならばしたくないものですよね?☆
キャッチコピー
丁寧に骨切りされた京都仕込みの本場のはも料理を食べて、
「はもの落としは、口の中でホロリとほどけて、すごく美味しい☆」
「鱧の天ぷらはサクッとした口の中でとろけるような味わい☆」
「ハモしゃぶのスープは、香ばしくて旨味があって、ずっと飲んでいたい☆」
美味しい鱧料理を堪能して、いい思い出だけが残るような
素敵なディナーになるように精いっぱいおもてなし
のほうをさせていただきます。
接待や記念日、グルメ仲間と会食のシーンで、
南青山創作和食いと家のハモ会席をお楽しみ
いただければと思います。

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高級料亭のような豪華な佇まいとまではいきませんが、
白木基調のシックな間接照明の落ち着いた大人の雰囲気で
素敵なディナータイムをお過ごしください☆
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

 

 

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南青山 いと家
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