ゼラチン質たっぷりのアンコウの身と濃厚な旨味の肝と冬の野菜の白菜　白葱　春菊　椎茸

を隠し味でにんにくを少し忍ばせた醤油ベースのスープで、グツグツと豪快に土鍋で煮込ん

でいったものの蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と醤油の香りとともに、味の染みた白菜たち

とプルンとした食感のあんこう身を堪能していただければと思います。

　　　　　　　　～前菜～

モチモチ練り立てのごま豆腐　美味だし
じっくり甘味を引き出したブロッコリーのムース
湯葉を鋳込んだ出汁巻き卵
出汁の効いた金時草のお浸し

　　　　　　～お造～

熊本の本鮪の赤身とトロ　有東木の本山葵と土佐醤油で
富山の平目の昆布締め　持ち味を生かす煎り酒で
北海道の北寄貝　優しい酢の加減の土佐酢ジュレ

　　　　　　　～鍋～

　　　　　冬の味覚あんこう鍋
白菜　白葱　春菊　椎茸
にんにくを忍ばせた醤油仕立てのスープ

　　　　　　～食事～

旨味がたっぷりの鍋のスープで、ちゃんぽん麺

　　　　　～甘味～

　　　　イチゴ　オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ

　　　　　濃厚カスタードソース