東京の鱧料理専門店で美味しいハモ料理を堪能！はも尽くしコース！

 

 

夏になると食べたくな食材と言えば

 

 

☆はも☆ハモ☆鱧☆

 

では、ないでしょうか？

 

これからの夏の味覚の王様、はもを思う存分、

楽しみたいという食通の素敵なお客様も

多いのでは、ないでしょうか？

 

 

ですが、東京の料理人で、鱧を綺麗に裁く職人が

少ないのが現状で、機械で切って冷凍したハモを

そのままお出ししているお店が多いのが、東京の

レストランの実情でございます。

 

せっかく美味しいハモを食べたくて、レストランを

予約するのに、あまり鱧料理が美味しくないお店を予約して

しまって、せっかくの美味しい時間が台無しになって

しまった大変です。

 

東京の鱧料理専門店いと家では、熊本天草や淡路島の

国産の１ｋｇアップの国産の活きの良いハモを丁寧に

仕立てたハモ料理が人気のお店です。

 

東京の鱧料理専門いと家の食べログのページ

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

 

鱧は基本的に小ぶりなものが骨が細くて良いとされてきましたが、

あえて、鱧料理専門店いと家では、１ｋｇアップの

ものを使います。

 

大ぶりなものになれば、骨も太くなって、調理が難しくなるのですが、

身の力と言いますか、鱧の弾力性が違います。

 

 

東京の鱧料理専門店いと家では研ぎ澄まされた刃渡り３０ｃｍほどの

鱧の骨切り包丁で、はもの骨の角度に合わせて、身をくずさないように

正確に包丁を入れていきます。

 

鱧の骨切りの精度を上げることにより鱧の骨の太さを克服した

鱧料理の数々は、東京の鱧料理専門店いと家でしか食べれないと、

鱧好きのお客様から大変、好評をいただいております。

 

東京の鱧料理専門店いと家の王道の鱧料理の鱧ザク、鱧落とし、

鱧の天ぷら、はものしゃぶしゃぶ、鱧寿司、すべてを盛り込んだ

 

 

☆鱧尽くしコース☆

 

 

ハモを味わいたいお客様に、おすすめの東京の鱧料理専門店いと家の

夏限定の人気のコースとなっております。

 

人気の鱧尽くしコース　１５０００円のコース内容は、

東京の鱧料理専門店いと家の食べログのページをご覧になって

いただければと思います。

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

 

 

あまり美味しくない鱧料理のお店を予約して

しまって、

 

「鱧って、思ってたよりもあんまり美味しくないね・・・。」

 

一緒に食べにいったゲストに、そんな思いを

させてしまったら、大変です。

 

例年、美味しい鱧料理を目当てにたくさんのご予約を

いただいてる人気の東京の鱧料理専門店いと家を

予約して、

 

「鱧って、プリプリで美味しいね！！」

 

「はものしゃぶしゃぶのスープも香ばしくて

飲み干してしまった！！」

 

そんな風に、鱧って美味しい！と思っていただけるように

手間暇をかけて、美味しい鱧料理を仕立てております。

 

鱧の骨を抜いてるわけでは、ございませんので、

少し鱧の骨を感じる時があるかもしれませんが、

奥歯で大ぶりの弾力のある鱧を噛みしめていただ

ければと思います。

 

必ず鱧の旨味が伝わります。

 

このブログを見ていただいたハモ好きのグルメな

お客様とお会い出来る日を楽しみにしております。

 

東京の鱧料理専門店いと家の予約は便利な食べログのネット予約がおすすめです。

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/