いと家のテーブル席には食通の常連のお客様から繁盛を祈願してプレゼントして

いただいた【温】が清楚に飾られています。

どういう思いで執筆されたかといいますと、

「いと家の一品一品涙が出るほど温かみを感じる料理」

という思いを込めて、書いてくれました。

料理人になって、１４年目でございますが、

修業時代の困難、いざ独立してからの試練・・・。

この【温】をいただいた時に、今までの努力が

報われたような・・・。

そんな温かい気持ちでいっぱいになりました。

そんな思いが実は潜んでいるテーブル席で

暑気払い・納涼会の宴会のシーンでご利用していただければと思います。

夏の食材をふんだんに使った料理とスタッフ全員の

笑顔でおもてなしさせていただきます。

席は最大で１４名様まで対応しておりまして、

小さいお店ゆえに、団体でのご利用は少し

お早目にお問い合わせいただければと思います。

また団体での宴会のシーンで人気の飲み放題

プラン、獲れたて夏野菜、夏の魚介など旬の味をふんだんに

盛り込んだコース料理もご予算に合わせて、

ご用意させていただいております。

暑気払い、納涼会の宴会のシーンで、是非ご利用くださいませ。

暑気払い、納涼会の宴会のシーンで人気の【テーブル席】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京でワインと和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

 

 

５月も下旬に入りまして、築地市場にも【鱧】

がたくさん並ぶようになって参りました。

いと家では、例年、東京でも美味しい鱧をたっぷり堪能したい

お客様に人気の【鱧尽くし】を今年ご用意させていただきます。

いと家では、天草の１ｋｇアップの大ぶりな鱧を使います。

大ぶりな鱧は骨も太く調理が難しいと、料理人から避けられる

節がございますが、身の弾力や旨味は大きいほうが力強く感じますので、

正確な骨切りで、骨を感じさせない鱧料理を提供出来たらと

思っております。

数ある鱧料理の中でも、鱧の持ち味を一番堪能できる料理と言えば

【鱧落とし】ではないでしょうか？

いと家では、前日から丁寧に引いた昆布だしを温め、そこに正確に骨切りした

肉厚の鱧をさっと落とし、氷水に落とさず、ザルにあげて、一呼吸置いた

ぬくぬくの鱧に南高梅を添えて、召し上がっていただきます。ぬくぬくの鱧を口に頬張ると、

ホロリとほどける食感を是非、ご堪能ください。

～鱧尽くしコース～

（税込）９８００円

～前菜～

鱧ざく　胡瓜の塩もみ

香ばしく炙った鱧

刻み大葉　茗荷　新生姜

優しい加減の土佐酢でさっぱりと

~お造り～

ぬくぬく口の中でほどける

鱧落とし

相性の良い南高梅で

～中皿～

鱧と夏野菜の天ぷら

長茄子　オクラ　ヤングコーン

薄衣でサクッと揚げた熱々の鱧

生姜　大根おろし

美味出汁を添えて

～主菜～

いと家特製　鱧のしゃぶしゃぶ

焼いた鱧の中骨からじっくり抽出した鱧スープ

シャキシャキの千切り香味野菜

肉厚の鱧をさっとくぐらせて

鱧スープ　千切り野菜とともに

熱々をお召し上がりください

～食事～

鱧の旨味が凝縮されたスープで

ツルっとのど越しの良い稲庭うどん

～甘味～

メロン　オレンジ

ブルーベリーのゼリー寄せ

濃厚カスタードソースで

このような内容となっております。

ホテルのような豪華な内装とはいきませんが、

シンプルで清楚な白木基調の店内で、くつろぎながら

いと家の鱧料理をご堪能いただければと思います。

それでは、このブログを見ていただいた素敵なお客様と

お会い出来ることを楽しみにしております。

季節限定【鱧尽くし】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京でワインと和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

 

 

気温も温かくなってきまして、贅沢ランチのご予約が増えてきております。

昨今のレストランでは合理化が進み過ぎて、料理は厨房で作らず、工場から

送られてきたパック詰めの料理をただそのまま盛り変えて提供してるお店が

主流ですが、いと家では、手間暇をかけた料理人の手作りにこだわり料理人の

思いが伝わる料理を提供させていただいております。

真面目にやってる思いが伝わって、応援してくださるお客様が少しずつ

増えてきまして、感謝の気持ちでいっぱいです。

いと家は青山にひっそり佇む小さなお店でございまして、少人数で運営して

いるので、手抜きをしてランチ用のメニューを作るくらいなら、ディナーと

同じ手間暇のかかった自信をもって提供できるコース料理を提供しようという

事となりましたのが、結果として違いの分かるセレブな奥様に喜んでもらえた

のかなと思っております。

青山にひっそりと佇む和食店で優雅な時間をお過ごしくださいませ。

ブログをみて、ランチタイムにご予約いただいたお客様にウェルカムドリンクとして、

ちょっとリッチな気分になれる乾杯スパークリングワインをサービス

させていただいております。是非、ご来店の際にスタッフまで、

「ブログを見ました☆」とお伝えください。

それでは、皆様とお会いできる日を楽しみにしております。

東京で和食日本酒のマリアージュが楽しめる南青山創作和食いと家

 

 

５月も下旬に入りまして、築地市場にも【鱧】

がたくさん並ぶようになって参りました。

いと家では、例年、東京でも美味しい鱧をたっぷり堪能したい

お客様に人気の【鱧尽くし】を今年ご用意させていただきます。

いと家では、天草の１ｋｇアップの大ぶりな鱧を使います。

大ぶりな鱧は骨も太く調理が難しいと、料理人から避けられる

節がございますが、身の弾力や旨味は大きいほうが力強く感じますので、

正確な骨切りで、骨を感じさせない鱧料理を提供出来たらと

思っております。

数ある鱧料理の中でも、鱧の持ち味を一番堪能できる料理と言えば

【鱧落とし】ではないでしょうか？

いと家では、前日から丁寧に引いた昆布だしを温め、そこに正確に骨切りした

肉厚の鱧をさっと落とし、氷水に落とさず、ザルにあげて、一呼吸置いた

ぬくぬくの鱧に南高梅を添えて、召し上がっていただきます。ぬくぬくの鱧を口に頬張ると、

ホロリとほどける食感を是非、ご堪能ください。

 

～鱧尽くしコース～

 

（税込）９８００円

～前菜～

鱧ざく　胡瓜の塩もみ

香ばしく炙った鱧

刻み大葉　茗荷　新生姜

優しい加減の土佐酢でさっぱりと

 

~お造り～

ぬくぬく口の中でほどける

鱧落とし

相性の良い南高梅で

 

～中皿～

鱧と夏野菜の天ぷら

長茄子　オクラ　ヤングコーン

薄衣でサクッと揚げた熱々の鱧

生姜　大根おろし

美味出汁を添えて

 

～主菜～

いと家特製　鱧のしゃぶしゃぶ

焼いた鱧の中骨からじっくり抽出した鱧スープ

シャキシャキの千切り香味野菜

肉厚の鱧をさっとくぐらせて

鱧スープ　千切り野菜とともに

熱々をお召し上がりください

 

～食事～

鱧の旨味が凝縮されたスープで

ツルっとのど越しの良い稲庭うどん

 

～甘味～

メロン　オレンジ

ブルーベリーのゼリー寄せ

濃厚カスタードソースで

 

このような内容となっております。

ホテルのような豪華な内装とはいきませんが、

シンプルで清楚な白木基調の店内で、くつろぎながら

いと家の鱧料理をご堪能いただければと思います。

それでは、このブログを見ていただいた素敵なお客様と

お会い出来ることを楽しみにしております。

 

季節限定【鱧尽くし】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京でワインと和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

 

 

いと家のテーブル席には食通の常連のお客様から繁盛を祈願してプレゼントして

いただいた【温】が清楚に飾られています。

どういう思いで執筆されたかといいますと、

「いと家の一品一品涙が出るほど温かみを感じる料理」

という思いを込めて、書いてくれました。

料理人になって、１４年目でございますが、

修業時代の困難、いざ独立してからの試練・・・。

この【温】をいただいた時に、今までの努力が

報われたような・・・。

そんな温かい気持ちでいっぱいになりました。

そんな思いが実は潜んでいるテーブル席で

暑気払い・納涼会の宴会のシーンでご利用していただければと思います。

夏の食材をふんだんに使った料理とスタッフ全員の

笑顔でおもてなしさせていただきます。

席は最大で１４名様まで対応しておりまして、

小さいお店ゆえに、団体でのご利用は少し

お早目にお問い合わせいただければと思います。

また団体での宴会のシーンで人気の飲み放題

プラン、獲れたて夏野菜、夏の魚介など旬の味をふんだんに

盛り込んだコース料理もご予算に合わせて、

ご用意させていただいております。

暑気払い、納涼会の宴会のシーンで、是非ご利用くださいませ。

暑気払い、納涼会の宴会のシーンで人気の【テーブル席】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京でワインと和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家