いと家のテーブル席には食通の常連のお客様から繁盛を祈願してプレゼントして

いただいた【温】が清楚に飾られています。

どういう思いで執筆されたかといいますと、

「いと家の一品一品涙が出るほど温かみを感じる料理」

という思いを込めて、書いてくれました。

料理人になって、１４年目でございますが、

修業時代の困難、いざ独立してからの試練・・・。

この【温】をいただいた時に、今までの努力が

報われたような・・・。

そんな温かい気持ちでいっぱいになりました。

そんな思いが実は潜んでいるテーブル席で

歓迎会・送別会の宴会のシーンでご利用していただければと思います。

夏の食材をふんだんに使った料理とスタッフ全員の

笑顔でおもてなしさせていただきます。

席は最大で１４名様まで対応しておりまして、

小さいお店ゆえに、団体でのご利用は少し

お早目にお問い合わせいただければと思います。

また団体での宴会のシーンで人気の飲み放題

プラン、獲れたて夏野菜、夏の魚介など旬の味をふんだんに

盛り込んだコース料理もご予算に合わせて、

ご用意させていただいております。

それでは、このブログを読んでいただいた素敵なお客様と

お会い出来る日を楽しみにしております。

歓迎会・送別会の宴会のシーンで人気の【テーブル席】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京でワインと和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

秋の味覚で一番人気の食材と言えば【松茸】ではないでしょうか？

昨今では国産の松茸の収穫量が激減してしまい、値段も目玉が飛び出て

しまうような値段になってしまい、リーズナブルに旬の味覚を楽しんで

もらいたい、南青山いと家と致しましては、扱えないものとなって

しましました。

そこで、安定した価格で提供するために、いと家では、

【中国　雲南省の松茸】を使います。松茸独特の芳醇な香り、食べた時のシャクッとした歯触り・・・。綺麗な水が流れる自然豊かな深い谷で育った

【中国　雲南省の松茸】をたっぷり使って、季節限定【松茸尽くしコース】

をご用意させていただきます。

～松茸尽くしコース～

９８００

～前菜～

いと家の命の出汁と松茸だけで仕立てた

土瓶蒸し　スダチを添えて

～お造り～

焼き松茸と春菊　黄菊のお浸し

熊本の本鮪と赤身とトロ　土佐醤油

勝浦の金目鯛の昆布締め　煎り酒

新潟の甘海老　土佐酢ジュレ

有東木の本山葵

～和牛と松茸のすきしゃぶ～

厚めにスライスした黒毛和牛サーロイン

水菜　白葱　生姜　人参のシャキシャキ千切り野菜

たっぷりの松茸を添えて、甘さ控えめのあっさりした

割り下で、さっと火を通していただいものに、トロトロの

半熟卵にくぐらせて、熱々をお召し上がりください

～中皿～

特大！サクサクの松茸の天ぷら

天つゆ　大根おろしと生姜を添えて

～食事～

ふっくら炊き立て

松茸と若鶏の土鍋ご飯

合わせ味噌仕立てのお椀

築地の老舗のお漬物盛り合わせ

～デザート～

旬のフルールをつるりとした食感で

梨と巨峰のゼリー寄せ

濃厚カスタードソース

このような内容となっております。

秋の味覚【松茸】をいと家スタイルで思う存分

堪能していただければと思います。

それでは、このブログを読んでいただいた素敵なお客様と

お会い出来ることを楽しみにしております。

秋の味覚【松茸】を思う存分堪能！季節限定【松茸尽くし】

外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京で日本酒と和食のマリアージュが楽しめる南青山創作和食いと家

東京でも美味しい鱧が食べれると、いと家ではお客様から、ご予約を多数いただいております。

先日、ご来店されたお客様から、嬉しい口コミをいただきました。

「米国在住40年の姉の里帰りに 鱧が食べたい とのリクエストで来店。大阪出身なので東京で鱧なんて、、、、、と思っていたがいい意味裏切られました。 結果は東京でこんなに美味い鱧料理と出会えた事に先ずは感謝。

お隣の召し上がってた鰻コースも旨そうで今度は是非鰻を頂きに行きたいと思います」

料理人を続けてきて、本当に良かったと思える出来事でした。

いと家では、天草の１ｋｇアップの大ぶりな鱧を使います。

大ぶりな鱧は骨も太く調理が難しいと、料理人から避けられる

節がございますが、身の弾力や旨味は大きいほうが力強く感じますので、

正確な骨切りで、骨を感じさせない鱧料理を提供出来たらと

思っております。

数ある鱧料理の中でも、鱧の持ち味を一番堪能できる料理と言えば

(鱧落とし】ではないでしょうか？

いと家では、前日から丁寧に引いた昆布だしを温め、そこに正確に骨切りした

肉厚の鱧をさっと落とし、氷水に落とさず、ザルにあげて、一呼吸置いた

ぬくぬくの鱧に南高梅を添えて、召し上がっていただきます。ぬくぬくの鱧を口に頬張ると、

ホロリとほどける食感を是非、ご堪能ください。

～鱧尽くしコース～

９８００

～前菜～

鱧ざく　胡瓜の塩もみ

香ばしく炙った鱧

刻み大葉　茗荷　新生姜

優しい加減の土佐酢でさっぱりと

～お造り～

ぬくぬく口の中でほどける

鱧落とし

相性の良い南高梅で

～中皿～

鱧と夏野菜の天ぷら

長茄子　オクラ　ヤングコーン

薄衣でサクッと揚げた熱々の鱧

生姜　大根おろし

美味出汁を添えて

～主菜～

いと家特製　鱧のしゃぶしゃぶ

焼いた鱧の中骨からじっくり抽出した鱧スープ

シャキシャキの千切り香味野菜

肉厚の鱧をさっとくぐらせて

鱧スープ　千切り野菜とともに

熱々をお召し上がりください

～食事～

鱧の旨味が凝縮されたスープで

ツルっとのど越しの良い稲庭うどん

~甘味～

メロン　オレンジ

ブルーベリーのゼリー寄せ

濃厚カスタードソースで

このような内容となっております。

ホテルのような豪華な内装とはいきませんが、

シンプルで清楚な白木基調の店内で、くつろぎながら

いと家の鱧料理をご堪能いただければと思います。

それでは、このブログを見ていただいた素敵なお客様と

お会い出来ることを楽しみにしております。

夏の味覚【鱧】を思う存分！季節限定【鱧尽くし】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京で日本酒と和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

伝統的な日本料理では、魚介と野菜を中心に献立を組むことが多いのですが、

東京の外食のトレンドで、美味しいお肉が食べれることがキーポイントになるのでは、

ないでしょうか？和食屋にいっても、美味しいお肉が食べたい！という要望に

お応えするために、牛肉の吟味から火入れの仕方など試行錯誤を重ねて、いと家の看板

メニューまで育て上げた【黒毛和牛サーロインステーキ】です。

【月コース】旬の味覚と黒毛和牛を盛り込んだ至福の創作和食

本日、ご紹介させていただくのが、友人とのカジュアルな会食のシーンで

人気の【花コース】５５００円。

遊び心満載の前菜盛り合わせ

産地　熟成　にこだわったいと家のお造り

季節の野菜の今が旬のスズキを香ばしく焼いた魚介のグリル

出汁の効いた旬の野菜の炊き合わせ

土鍋でふっくら艶々に炊き上げた鰻と牛蒡の土鍋ご飯

フレッシュなフルーツたっぷりのゼリー・・・。

夏の味覚をバランスよく盛り込んだコスパ抜群のコース料理を

お楽しみください。

～前菜盛り合わせ～

ムチっと練り立てごま豆腐　美味だし
ピュアな甘味のとうもろこしの冷製スープ
明太子とニラを鋳込んだ出汁巻き卵

シェフのその日のおすすめの逸品

～お造り～
熊本の本鮪の赤身とトロ　土佐醤油
勝浦の金目の昆布締め　煎り酒
ヤリイカの細造り　生姜を効かせた旨出汁ジュレ
農林水産大臣賞受賞の有東木の本わさび

～魚介の主菜～
香ばしく焼き上げた鮎のグリル
焼きヤングコーン　ズッキーニ
レモンとスカイを使った爽やかなソースで

～旬の野菜の炊き合わせ～
生姜を効かせた長茄子の煮びたし

しっとりカボチャの含ませ煮
ミニトマト　ツルムラサキのお浸し
青柚子の香り

～食事～
土鍋で艶々に炊き上げます
ふっくら鰻と牛蒡の土鍋ご飯
味噌椀　香の物

～甘味～
旬のフルーツをツルっとした食感で
メロン　オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

このような内容となっております。

若いスタッフで運営しており料亭のようなサービスとまでは

いきませんが、アットホームな接客でおもてなしさせていただきます。

それでは皆様とお会いできる日を楽しみにしております。

カジュアルに和食を楽しんでもらえる

料金設定となっておりますので、是非

カジュアルな会食のシーンでご利用ください。

友人とのカジュアルな会食のシーンで人気の【花コース】

外苑前・青山一丁目から徒歩４分

日本酒とのマリアージュが楽しめる南青山創作いと家