いと家では例年、人気の【筍尽くし】を３月からスタートします。
筍を思う存分食べたいというお客様にはたまらないコース内容と
なっております。その中でも、好評をいただいているのが、
【筍尽くし】コースのメインディッシュの
【筍、春野菜と黒毛和牛のすきしゃぶ】でございます。
いと家のこだわりの【出汁】で甘さ控えめで、素材の
持ち味が活きるように、程よく調味した割り下に、
厚めにスライスした旬の筍とシャキシャキの春キャベツ
と柔らかい食感の新玉ねぎをたっぷり入れて、しばらく
コトコトして味が良い感じに染みた頃に、黒毛和牛の旨味を
しっかり感じられるくらいの少し厚めにスライスしたものを
１０秒くらいしゃぶしゃぶにしたものに、トロトロの半熟卵に
くぐらせて、召し上がっていただきます。この時期の旬の
食材の出会いを是非、堪能していただければと思います。
筍尽くしコース ７８００円【税込み】
～前菜～
筍 うるい こごみ
炙りホタテと爽やかなリンゴのジュレ
～お造～
熊本産本鮪の赤身とトロ
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て
有東木の本山葵 土佐醤油と煎り酒で
～中皿～
桜鯛の筍のグリル
クリームチーズと西京味噌のソース
～主菜～
筍 春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
春キャベツ 新玉ねぎ 筍
黒毛和牛サーロイン 半熟卵
～食事～
筍と若鶏の土鍋ご飯
味噌椀 お漬物
～甘味～
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース
このような内容となっております。
３月から、ご予約の受付をスタートしますので
是非、この機会に旬の味を思う存分堪能して
いただければと思います！
若いスタッフで運営しており、料亭のような
サービスとはいきませんが、アットホームで
親切なサービスでおもてなしさせていただければと
思います。
それでは皆様とお会い出来る日を楽しみに
しております。
南青山いと家 店主
冬になると身も心も温まる【鍋】が食べたくなってくるのではないでしょうか？
いと家では、たくさんの鍋コースを提供させていただいておりますが、
今回は人気の【カニ鍋】をご紹介させていただきます。
～前菜～
モチモチ練り立てのごま豆腐 美味だし
じっくり甘味を引き出したブロッコリーのムース
湯葉を鋳込んだ出汁巻き卵
出汁の効いた金時草のお浸し
～お造～
熊本の本鮪の赤身とトロ 有東木の本山葵と土佐醤油で
富山の平目の昆布締め 持ち味を生かす煎り酒で
北海道の北寄貝 優しい酢の加減の土佐酢ジュレ
～鍋～
冬の味覚 かに鍋
白菜 白葱 ほうれん草 占地
西京味噌とバター風味の濃厚スープ
～食事～
旨味がたっぷりの鍋のスープでちゃんぽん麺
～甘味～
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース
このような内容となっておりますので、
是非、新年会・接待・会食での席でご利用くださいませ。
若いスタッフで運営しており料亭のようなサービスとは
いきませんが、アットホームで親切な接客で、精一杯おもてなし
させていただければと思います。
それでは、皆様とお会い出来る日を楽しみにしております・
南青山創作和食いと家 店主
この時期でしか味わうことの出来ない食材として思いつくのが【鮟鱇】ではないでしょうか？
関東のほうで人気の食材で、裁くのに特別な技術が必要で、専門店があるほどの希少性の高い
冬の味覚でございます。
本日は、そんな【鮟鱇】の魅力を引き出した、いと家のアンコウ鍋コースのご紹介です。
ゼラチン質たっぷりのアンコウの身と濃厚な旨味の肝と冬の野菜の白菜 白葱 春菊 椎茸
を隠し味でにんにくを少し忍ばせた醤油ベースのスープで、グツグツと豪快に土鍋で煮込ん
でいったものの蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と醤油の香りとともに、味の染みた白菜たち
とプルンとした食感のあんこう身を堪能していただければと思います。
～前菜～
モチモチ練り立てのごま豆腐 美味だし
じっくり甘味を引き出したブロッコリーのムース
湯葉を鋳込んだ出汁巻き卵
出汁の効いた金時草のお浸し
～お造～
熊本の本鮪の赤身とトロ 有東木の本山葵と土佐醤油で
富山の平目の昆布締め 持ち味を生かす煎り酒で
北海道の北寄貝 優しい酢の加減の土佐酢ジュレ
～鍋～
冬の味覚あんこう鍋
白菜 白葱 春菊 椎茸
にんにくを忍ばせた醤油仕立てのスープ
～食事～
旨味がたっぷりの鍋のスープで、ちゃんぽん麺
～甘味～
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース
昨今の厨房では合理化が先行し過ぎて、
出来合いの既製品をただ盛り変えるだけの
飲食店が増えていますが、いと家では一品一品
、真心を込めて、仕込みをしております。
いと家の思いが詰まったコース料理を是非、
堪能していただければと思います。
南青山創作和食いと家 店主
冬のいと家で人気なのが、冬になって脂がのってくる【寒い鰤】をふんだんに使った鰤しゃぶ！
本日はいと家の人気の鰤しゃぶをご案内させていただきます。
～鰤しゃぶコース ６５００円 ～
天然の寒ブリを薄くスライスしたものと、水菜、生姜、白葱、人参を千切りにしたものを
引き立ての極上の一番出汁にくぐらせて、ミディアムレアに火が入ったところで、いと家の
特製のポン酢とたっぷりの薬味とともに口に運ぶと、シャキシャキの香味野菜と脂ののった
鰤の旨味とポン酢の三味一体となった味を堪能したい。
このような内容となっております。
新年会・会食などのシーンで、ご利用くださいませ。
冬季限定のプレミアムコースとなっておりますので、
今シーズンに是非、一度堪能していただければと思います。
冬のいと家で人気なのが、冬になって脂がのってくる【寒い鰤】をふんだんに使った鰤しゃぶ！
本日はいと家の人気の鰤しゃぶをご案内させていただきます。
～鰤しゃぶコース ６５００円 ～
天然の寒ブリを薄くスライスしたものと、水菜、生姜、白葱、人参を千切りにしたものを
引き立ての極上の一番出汁にくぐらせて、ミディアムレアに火が入ったところで、いと家の
特製のポン酢とたっぷりの薬味とともに口に運ぶと、シャキシャキの香味野菜と脂ののった
鰤の旨味とポン酢の三味一体となった味を堪能したい。
このような内容となっております。
新年会・会食などのシーンで、ご利用くださいませ。
冬季限定のプレミアムコースとなっておりますので、
今シーズンに是非、一度堪能していただければと思います。
創作和食で人気のいと家から本日のおすすめ食材をはじめ最新のご案内です
外苑前駅直ぐで初めてのお客様にもお越しやすい、南青山のいと家では新着情報コーナーにて本日の食材の仕入れ状況をご案内しております。旬の野菜や市場から板長が仕入れた新鮮な海の幸やこだわりの和牛などを使って、和と洋のエッセンスが融合した逸品をご提供しておりますので、ぜひお楽しみにお越しください。
いと家の新着情報コーナーでは、季節に合わせたイベントなどのご案内もしております。忘年会シーズンや新年会の季節におすすめのコースや、デートにぴったりのプランなどご確認いただけます。世代を超えて楽しめる創作和食で、楽しいひと時をお過ごしください。
外苑前のいと家は月曜から土曜の営業となっておりますが、臨時休業などにつきましては新着情報にてご案内いたしますので何卒ご確認くださいませ。
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