東京でも美味しい鱧が食べれると、いと家ではお客様から、ご予約を多数いただいております。

先日、ご来店されたお客様から、嬉しい口コミをいただきました。

 

「米国在住40年の姉の里帰りに 鱧が食べたい とのリクエストで来店。大阪出身なので東京で鱧なんて、、、、、と思っていたがいい意味裏切られました。 結果は東京でこんなに美味い鱧料理と出会えた事に先ずは感謝。

お隣の召し上がってた鰻コースも旨そうで今度は是非鰻を頂きに行きたいと思います」

 

料理人を続けてきて、本当に良かったと思える出来事でした。

いと家では、天草の１ｋｇアップの大ぶりな鱧を使います。

大ぶりな鱧は骨も太く調理が難しいと、料理人から避けられる

節がございますが、身の弾力や旨味は大きいほうが力強く感じますので、

正確な骨切りで、骨を感じさせない鱧料理を提供出来たらと

思っております。

数ある鱧料理の中でも、鱧の持ち味を一番堪能できる料理と言えば

(鱧落とし】ではないでしょうか？

いと家では、前日から丁寧に引いた昆布だしを温め、そこに正確に骨切りした

肉厚の鱧をさっと落とし、氷水に落とさず、ザルにあげて、一呼吸置いた

ぬくぬくの鱧に南高梅を添えて、召し上がっていただきます。ぬくぬくの鱧を口に頬張ると、

ホロリとほどける食感を是非、ご堪能ください。

～鱧尽くしコース～

９８００

 

～前菜～

鱧ざく　胡瓜の塩もみ

香ばしく炙った鱧

刻み大葉　茗荷　新生姜

優しい加減の土佐酢でさっぱりと

 

～お造り～

ぬくぬく口の中でほどける

鱧落とし

相性の良い南高梅で

 

～中皿～

鱧と夏野菜の天ぷら

長茄子　オクラ　ヤングコーン

薄衣でサクッと揚げた熱々の鱧

生姜　大根おろし

美味出汁を添えて

 

～主菜～

いと家特製　鱧のしゃぶしゃぶ

焼いた鱧の中骨からじっくり抽出した鱧スープ

シャキシャキの千切り香味野菜

肉厚の鱧をさっとくぐらせて

鱧スープ　千切り野菜とともに

熱々をお召し上がりください

 

～食事～

鱧の旨味が凝縮されたスープで

ツルっとのど越しの良い稲庭うどん

 

~甘味～

メロン　オレンジ

ブルーベリーのゼリー寄せ

濃厚カスタードソースで

 

このような内容となっております。

ホテルのような豪華な内装とはいきませんが、

シンプルで清楚な白木基調の店内で、くつろぎながら

いと家の鱧料理をご堪能いただければと思います。

それでは、このブログを見ていただいた素敵なお客様と

お会い出来ることを楽しみにしております。

 

夏の味覚【鱧】を思う存分！季節限定【鱧尽くし】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京で日本酒と和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

 

 

東京でも美味しい鱧が食べれると、いと家ではお客様から、ご予約を多数いただいております。

先日、ご来店されたお客様から、嬉しい口コミをいただきました。

 

「米国在住40年の姉の里帰りに 鱧が食べたい とのリクエストで来店。大阪出身なので東京で鱧なんて、、、、、と思っていたがいい意味裏切られました。 結果は東京でこんなに美味い鱧料理と出会えた事に先ずは感謝。

お隣の召し上がってた鰻コースも旨そうで今度は是非鰻を頂きに行きたいと思います」

料理人を続けてきて、本当に良かったと思える出来事でした。

いと家では、天草の１ｋｇアップの大ぶりな鱧を使います。

大ぶりな鱧は骨も太く調理が難しいと、料理人から避けられる

節がございますが、身の弾力や旨味は大きいほうが力強く感じますので、

正確な骨切りで、骨を感じさせない鱧料理を提供出来たらと

思っております。

数ある鱧料理の中でも、鱧の持ち味を一番堪能できる料理と言えば

(鱧落とし】ではないでしょうか？

いと家では、前日から丁寧に引いた昆布だしを温め、そこに正確に骨切りした

肉厚の鱧をさっと落とし、氷水に落とさず、ザルにあげて、一呼吸置いた

ぬくぬくの鱧に南高梅を添えて、召し上がっていただきます。ぬくぬくの鱧を口に頬張ると、

ホロリとほどける食感を是非、ご堪能ください。

～鱧尽くしコース～

 

９８００

 

～前菜～

鱧ざく　胡瓜の塩もみ

香ばしく炙った鱧

刻み大葉　茗荷　新生姜

優しい加減の土佐酢でさっぱりと

 

～お造り～

ぬくぬく口の中でほどける

鱧落とし

相性の良い南高梅で

 

～中皿～

鱧と夏野菜の天ぷら

長茄子　オクラ　ヤングコーン

薄衣でサクッと揚げた熱々の鱧

生姜　大根おろし

美味出汁を添えて

 

～主菜～

いと家特製　鱧のしゃぶしゃぶ

焼いた鱧の中骨からじっくり抽出した鱧スープ

シャキシャキの千切り香味野菜

肉厚の鱧をさっとくぐらせて

鱧スープ　千切り野菜とともに

熱々をお召し上がりください

 

～食事～

鱧の旨味が凝縮されたスープで

ツルっとのど越しの良い稲庭うどん

 

~甘味～

メロン　オレンジ

ブルーベリーのゼリー寄せ

濃厚カスタードソースで

 

このような内容となっております。

ホテルのような豪華な内装とはいきませんが、

シンプルで清楚な白木基調の店内で、くつろぎながら

いと家の鱧料理をご堪能いただければと思います。

それでは、このブログを見ていただいた素敵なお客様と

お会い出来ることを楽しみにしております。

 

夏の味覚【鱧】を思う存分！季節限定【鱧尽くし】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京で日本酒と和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

 

 

いと家のテーブル席には食通の常連のお客様から繁盛を祈願してプレゼントして

いただいた【温】が清楚に飾られています。

どういう思いで執筆されたかといいますと、

「いと家の一品一品涙が出るほど温かみを感じる料理」

という思いを込めて、書いてくれました。

料理人になって、１４年目でございますが、

修業時代の困難、いざ独立してからの試練・・・。

この【温】をいただいた時に、今までの努力が

報われたような・・・。

そんな温かい気持ちでいっぱいになりました。

そんな思いが実は潜んでいるテーブル席で

暑気払い・納涼会の宴会のシーンでご利用していただければと思います。

夏の食材をふんだんに使った料理とスタッフ全員の

笑顔でおもてなしさせていただきます。

席は最大で１４名様まで対応しておりまして、

小さいお店ゆえに、団体でのご利用は少し

お早目にお問い合わせいただければと思います。

また団体での宴会のシーンで人気の飲み放題

プラン、獲れたて夏野菜、夏の魚介など旬の味をふんだんに

盛り込んだコース料理もご予算に合わせて、

ご用意させていただいております。

それでは、このブログを読んでいただいた素敵なお客様と

お会い出来る日を楽しみにしております。

暑気払い、納涼会の宴会のシーンで人気の【テーブル席】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京でワインと和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

 

 

いと家のテーブル席には食通の常連のお客様から繁盛を祈願してプレゼントして

いただいた【温】が清楚に飾られています。

どういう思いで執筆されたかといいますと、

「いと家の一品一品涙が出るほど温かみを感じる料理」

という思いを込めて、書いてくれました。

料理人になって、１４年目でございますが、

修業時代の困難、いざ独立してからの試練・・・。

この【温】をいただいた時に、今までの努力が

報われたような・・・。

そんな温かい気持ちでいっぱいになりました。

そんな思いが実は潜んでいるテーブル席で

暑気払い・納涼会の宴会のシーンでご利用していただければと思います。

夏の食材をふんだんに使った料理とスタッフ全員の

笑顔でおもてなしさせていただきます。

席は最大で１４名様まで対応しておりまして、

小さいお店ゆえに、団体でのご利用は少し

お早目にお問い合わせいただければと思います。

また団体での宴会のシーンで人気の飲み放題

プラン、獲れたて夏野菜、夏の魚介など旬の味をふんだんに

盛り込んだコース料理もご予算に合わせて、

ご用意させていただいております。

それでは、このブログを読んでいただいた素敵なお客様と

お会い出来る日を楽しみにしております。

暑気払い、納涼会の宴会のシーンで人気の【テーブル席】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京でワインと和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

 

 

東京でも美味しい鱧が食べれると、いと家ではお客様から、ご予約を多数いただいております。

先日、ご来店されたお客様から、嬉しい口コミをいただきました。

 

「米国在住40年の姉の里帰りに 鱧が食べたい とのリクエストで来店。大阪出身なので東京で鱧なんて、、、、、と思っていたがいい意味裏切られました。 結果は東京でこんなに美味い鱧料理と出会えた事に先ずは感謝。

お隣の召し上がってた鰻コースも旨そうで今度は是非鰻を頂きに行きたいと思います」

 

料理人を続けてきて、本当に良かったと思える出来事でした。

いと家では、天草の１ｋｇアップの大ぶりな鱧を使います。

大ぶりな鱧は骨も太く調理が難しいと、料理人から避けられる

節がございますが、身の弾力や旨味は大きいほうが力強く感じますので、

正確な骨切りで、骨を感じさせない鱧料理を提供出来たらと

思っております。

数ある鱧料理の中でも、鱧の持ち味を一番堪能できる料理と言えば

【鱧落とし】ではないでしょうか？

いと家では、前日から丁寧に引いた昆布だしを温め、そこに正確に骨切りした

肉厚の鱧をさっと落とし、氷水に落とさず、ザルにあげて、一呼吸置いた

ぬくぬくの鱧に南高梅を添えて、召し上がっていただきます。ぬくぬくの鱧を口に頬張ると、

ホロリとほどける食感を是非、ご堪能ください。

～鱧尽くしコース～

９８００

 

～前菜～

鱧ざく　胡瓜の塩もみ

香ばしく炙った鱧

刻み大葉　茗荷　新生姜

優しい加減の土佐酢でさっぱりと

 

～お造り～

ぬくぬく口の中でほどける

鱧落とし

相性の良い南高梅で

 

～中皿～

鱧と夏野菜の天ぷら

長茄子　オクラ　ヤングコーン

薄衣でサクッと揚げた熱々の鱧

生姜　大根おろし

美味出汁を添えて

 

～主菜～

いと家特製　鱧のしゃぶしゃぶ

焼いた鱧の中骨からじっくり抽出した鱧スープ

シャキシャキの千切り香味野菜

肉厚の鱧をさっとくぐらせて

鱧スープ　千切り野菜とともに

熱々をお召し上がりください

 

～食事～

鱧の旨味が凝縮されたスープで

ツルっとのど越しの良い稲庭うどん

 

~甘味～

メロン　オレンジ

ブルーベリーのゼリー寄せ

濃厚カスタードソースで

 

このような内容となっております。

ホテルのような豪華な内装とはいきませんが、

シンプルで清楚な白木基調の店内で、くつろぎながら

いと家の鱧料理をご堪能いただければと思います。

それでは、このブログを見ていただいた素敵なお客様と

お会い出来ることを楽しみにしております。

 

お盆も営業してます！季節限定【鱧尽くし】　外苑前・青山一丁目から徒歩４分

東京で日本酒と和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家