新着情報

2016/07/25

旬の鱧(はも)が絶品です

今日も築地で天草の鱧(はも)を仕入れてきました。

 

鱧は梅雨の雨水を飲んで美味しくなると言われます。

この鱧を丁寧に骨切りし、鱧落としでお召し上がりいただきます。

 

いと家では、湯引きした鱧を氷水で冷やしすぎず、
自然に冷まして人肌程度でご提供します。
そうすることで鱧のゼラチン質の食感が生きてきます。

 

お召し上がりいただく際の「温度帯」に並々ならぬこだわりがあり、
すべての料理を、一番美味しいと感じていただける温度帯で提供することを
ポリシーとしています。

 

店主のこだわりがつまった、この季節ならではの鱧落とし、

ぜひ一度お召し上がりください。
鱧が苦手というお客様にも、

これまでの鱧のイメージを一新していただけるものと思います!

 

店主

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

2016/07/21

天草の鱧がおススメです

鱧

朝から雨ですが、今日も築地に行ってきました。

今日は、ビンビンに新鮮な天草の鱧が手に入りました!

 

鱧は梅雨の雨水を飲んで美味しくなると言われます。

この鱧を丁寧に骨切りし、鱧落としでお召し上がりいただきます。

 

いと家では、湯引きした鱧を氷水で冷やしすぎず、
自然に冷まして人肌程度でご提供します。
そうすることで鱧のゼラチン質の食感が生きてきます。

 

お召し上がりいただく際の「温度帯」に並々ならぬこだわりがあり、
すべての料理を、一番美味しいと感じていただける温度帯で提供することを
いと家のポリシーとしています。

 

店主のこだわりがつまった鱧落とし、ぜひ一度お召し上がりください。
鱧が苦手というお客様にも、
これまでの鱧のイメージを一新していただけるものと思います!

 

店主

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
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2016/07/15

根室の美味しい雲丹、入荷しました

本日、築地で根室の美味しい雲丹を仕入れてきました。

海苔の炊いたんに添えて、お造りでご提供致します。
とろける食感と甘さをぜひご堪能ください。

店主

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南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
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2016/07/05

ランチコース 鰻の土鍋ご飯・鰻茶漬けが人気です

外苑前から徒歩4分 南青山の創作和食 いと家です。

これからやってくる暑い夏を元気にお過ごしいただくために、
いと家の今月の献立には鰻を使います。

香ばしく焼き上げた静岡・浜名湖産の大ぶり鰻を、
土鍋ご飯でお召し上がりいただきます。

軽めのお食事をご希望のお客様は、鰻茶漬けにご変更いただけますので
ご希望をお知らせください。

ディナーはもちろん、3500円のランチコースでもお召し上がりいただけます。
7月のランチコースの献立はこちらです。

■前菜4種盛り合わせ
毛ガニとフルーツトマトのサラダ仕立て
とうもろこしのすり流し
鴨肉の低温調理 はちみつ醤油漬け
インゲン豆のお浸し

■お造り盛り合わせ
天草の本鮪
鱧落とし
海苔の佃煮と北海道産生うに
3種のつけ醤油

■主菜
旬魚のグリル 赤パプリカ ズッキーニ
キウイフルーツおろし

■冷菜
茄子の煮びたし 南京含ませ煮 おくらのお浸し

■食事
静岡・浜名湖産 鰻と牛蒡の土鍋ご飯 香の物 味噌汁
または 鰻茶漬け 香の物

■甘味
桃 オレンジ ブルーベリー ゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

ご予約お待ちしております。

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南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
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創作和食で人気のいと家から本日のおすすめ食材をはじめ最新のご案内です

外苑前駅直ぐで初めてのお客様にもお越しやすい、南青山のいと家では新着情報コーナーにて本日の食材の仕入れ状況をご案内しております。旬の野菜や市場から板長が仕入れた新鮮な海の幸やこだわりの和牛などを使って、和と洋のエッセンスが融合した逸品をご提供しておりますので、ぜひお楽しみにお越しください。
いと家の新着情報コーナーでは、季節に合わせたイベントなどのご案内もしております。忘年会シーズンや新年会の季節におすすめのコースや、デートにぴったりのプランなどご確認いただけます。世代を超えて楽しめる創作和食で、楽しいひと時をお過ごしください。
外苑前のいと家は月曜から土曜の営業となっておりますが、臨時休業などにつきましては新着情報にてご案内いたしますので何卒ご確認くださいませ。

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