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2017/08/16

お造りのご紹介です◯外苑前・青山一丁目から徒歩4分!南青山創作和食いと家

 

築地から仕入れる鮮魚のお造り盛り合わせ

厚く切り付けられた本鮪のトロと赤身

ミルキーな味わいの勝浦の金目鯛

隠し包丁が施された甘味たっぷりのやりいか

を有東木の本わさびで土佐醤油・おろしポン酢・

オリーブオイルの3種のつけ醤油で頂きます。

ご予約お待ちしております

 

IMG_9134

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
2017/08/15

東京で鱧尽くしコースが人気の南青山創作和食いと家

鱧落としはもしゃぶ

 

8月9月と予約が殺到しているいと家の鱧尽くしコースの人気の秘訣を

少しだけご紹介させていただきます。

 

昨今、東京でも浸透してきた【鱧】でございますが、工場で骨切りされて冷凍されたものを

そのまま使っているお店や、フレッシュな鱧を使っていても【骨切り】が上手くできていない

ものや鱧の特性を生かしきれないものをよく見かけます。

 

一番鱧の旨味を味わうのにシンプルで難しいのが【鱧落とし】ではないでしょうか?

どうして、いと家の鱧尽くしコースの鱧落としがお客様から好評をいただいてるかを

ご説明させていただきます。

 

いと家では熊本天草の1㎏前後の大ぶりの鱧を使用し、ゆっくりと正確に包丁を入れた

鱧を煮え花の昆布出汁ににくぐらせて、氷水に落とさずザルにあげて、団扇で仰いで、

粗熱をとったものをすぐに器に盛り南高梅で出来立てを召し上がっていただきます
大きなお店ですと、ついつい事前に湯引きして冷蔵庫に保管し、お見えになったお客様に盛り付けて提供する。
鱧の皮にはコラーゲンがたっぷり含まれており冷蔵庫に入れると皮が硬くなってしまい、ゴムみたいな食感に

なってしまいます。ですが、いと家の鱧落としは口に入れた瞬間、ホロっと口の中でほどける食感を

大切にしています。是非一度、いと家の鱧尽くしを食べに来ていただければと思います。

 

いと家の鱧尽くしコース 9800円

 

~前菜~
鱧ざく 鱧炙り
胡瓜 生姜 茗荷 大葉

~お造~
ぬくぬく鱧落とし 梅肉

~中皿~
鱧と夏野菜の天ぷら
美味だし 大根おろし 生姜

~鍋物~
鱧のしゃぶしゃぶ
千切り香味野菜
濃厚ごまポン酢

~食事~
鱧の旨みたっぷりのスープで
仕立てる讃岐うどん

~甘味~
メロン オレンジ ブルーベリー
ゼリーの寄せ
濃厚アングレースソース

 

となっております。

 

是非、ご予約くださいませ。

 

 

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2017/08/13

法事やご法要にもご利用頂けます◯外苑前・青山一丁目から徒歩4分!南青山創作和食いと家

 

法事・ご法要のお問い合わせが増えております!
いと家は過去にも多数のお客様に法事でもご利用
頂いております

お子様膳や陰膳のご用意も可能です◎
人数によって貸切も可能ですのでお気軽にご相談下さい!

詳しくはこちらのページもご覧下さい。

http://itoya-aoyama.com/menu2

青山霊園で法事・ご法要の際は南青山いと家へ!

 

9マス料理写真

 

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住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
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2017/08/12

記念日に◯外苑前・青山一丁目から徒歩4分!南青山創作和食いと家

 

記念日でのご利用でのお問い合わせが増えております。
いと家では大切な記念日での会食を

心よりおもてなしさせていただきます。
今ならQRコードで特別会員にご登録していただくと
旬の食材を盛り込んだ 花 5000円コースが

和牛ステーキを堪能 月コース 7000円に☆
和牛ステーキを堪能 月コース 7000円が

伊勢海老の姿造り 和牛ステーキを盛り込んだ

雅 10000円コースにグレードアップ致します。
また、お早めにお問い合わせをいただければ個室席の

プライベート空間で食事を楽しむことが可能です◯
大切な記念日は南青山いと家へ是非ご予約ください

 

ホームページ用画像

 

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2017/08/11

法事・ご法要にお勧めです◯外苑前・青山一丁目から徒歩4分!南青山創作和食いと家

 

法事・ご法要のお問い合わせが増えております!
いと家は過去にも多数のお客様に法事でもご利用
頂いております

お子様膳や陰膳のご用意も可能です◎
人数によって貸切も可能ですのでお気軽にご相談下さい!

詳しくはこちらのページもご覧下さい。

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青山霊園で法事・ご法要の際は南青山いと家へ!

 

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外苑前駅直ぐの場所にあるいと家では、スタッフによるブログを配信しております。常連のお客様からも注目されている、自慢のまかないなど、いと家の日常や板前たちのエピソードなどもご紹介しております。
日本料理店というと敷居が高いとイメージされがちですが、いと家のブログをご覧たいだければ、初めての方も安心してご来店いただけます。いと家は若い方からご年配の方、海外からお越しの方もお楽しみいただける、和と洋を融合させた創作和食をご提供しておりますので、ぜひ一度足をお運びください。
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