東京で鱧料理がt人気の和食店で夏の味覚ハモを思う存分堪能！

 

 

夏になると食べたくなる食材と言えば、やっぱり

 

 

 

　鱧　はも　ハモ！

 

 

では、ないでしょうか？

 

 

７月８月９月と、これから鱧は旬を迎えます。

 

鱧料理専門いと家で使うハモは、淡路島や天草の国産の

１ｋｇアップの大ぶりのハモを使います。

 

基本的には、鱧は５００ｇくらいの小ぶりのハモを

使うところが一般的でございます。

 

ハモの身には、無数の骨が入り込んでおり、食べやするために

骨切りという熟練の職人技で骨と身を切り込んでいきます。

 

そういった意味では、骨が細い小ぶりのハモのほうが

良いと言われるのが一般的になってしまうのですが、

やはり大きいほうが身にブリッと弾力性があります！

 

東京青山の鱧料理専門いと家では、研ぎ澄まされた骨切り

包丁で、鱧の骨の角度に合わせて、正確に皮目半分まで、

丁寧に切り込んでいきます。

 

ハモの骨切りをより正確にすることにより、大ぶりのハモの弱点を

克服して、ブリッとした弾力性のあるハモの旨味を思う存分、

堪能することが出来ます。

 

そういった意味では、大ぶりのハモを美味しく食べれる料理屋は

東京では鱧料理専門店いと家だけかもしれません！

 

 

東京の鱧料理専門いと家のネット予約は、ぐるなびのページから

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

そんな東京で大ぶりのハモが美味しい鱧料理専門店いと家では、

鱧落とし、鱧のしゃぶしゃぶ、鱧の天ぷら、鱧ざく、鱧寿司などの

王道の鱧料理は、コースとアラカルトでお楽しみいただけます。

 

 

鱧料理や他の季節の逸品と供にお酒を楽しみたいお客様は、

アラカルトでのご利用がおすすめです。

 

東京の鱧料理専門手いと家のアラカルトメニューは、ぐるなびのページをご覧ください。

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

王道の鱧料理の鱧落とし、鱧のしゃぶしゃぶ、鱧ざく、鱧の天ぷら、鱧寿司に

夏の高級食材の鮑や雲丹や車海老にフレッシュな夏野菜を盛り込んだ夏の味覚を

食べつくす鱧尽くしコース　１５０００円が夏の一番のおすすめのコースとなっております。

 

東京の鱧料理専門店いと家の鱧尽くしコースの詳細は、ぐるなびのページをご覧ください。

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

例年、美味しい鱧料理を楽しみにたくさんのご予約をいただいておりますが、

２０席程度の小さな割烹料理屋でございまして、５組もご予約をいただいたら

満席となってしまいます。

 

ですので、日程や人数などが決まりましたら、お早目にご予約の

お問い合わせをしていただければと幸いです。

 

 

グルメな鱧好きのお客様からのご予約を心よりおまちしております！

 

鱧料理専門店いと家のご予約は便利なぐるなびのネット予約がおすすめです。

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

 

 

東京青山の人気のはも料理専門店をハモを味わい尽くす！

 

東京青山の鱧料理専門店いと家のネット予約はぐるなびのページから

 

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

「夏になると、やっぱり鱧料理が食べたくなるようね！」

 

「京都まで行くのは大変だから、東京で美味しいはもが

食べれるお店がないな？」

 

そう思って、ぐるなびなどのグルメサイトで、鱧料理の

美味しい和食のお店を探されているお客様も多いのでは、

ないでしょうか？

 

ですが、鱧はただ鮮度の良いはもを仕入れれば、美味しい

鱧料理が提供出来るわけでは、熟練の包丁技術が必要に

なります。

 

東京では、機械で切った骨切りを使っているところも

多く、骨は切れてるのですが、潰して切ってしまって感が

否めないものをよく見かけます。

 

東京青山の夏は鱧料理専門店になる南青山創作和食いと家では、

京都仕込みのハモの骨切りで、ふんわりとした食感の鱧料理が

東京で美味しい鱧が食べれると、好評をいただいております。

 

美味しい鱧料理はコースとアラカルトで、お楽しみいただくことが

出来ます。

 

鱧落とし、鱧のしゃぶしゃぶ、鱧ざく、鱧寿司、鱧の天ぷらと

ハモの王道料理と夏の高級な魚介の鮑や車海老や雲丹なども

楽しめる夏の味覚をふんだんに盛り込んだ

 

 

☆鱧尽くしコース☆

 

 

 

が夏の人気のコース料理となっております。

 

鱧を思う存分堪能！鱧尽くしコース！　１５０００円　コース内容は

 

 

　～前菜～
　鱧と胡瓜の酢の物　香味野菜
じっくり甘味を引き出したカボチャのムース
ムチッと練り立ての胡麻豆腐
本日のおすすめの逸品
　
　　
　～豪華お造り盛り合わせ～
ぬくぬく口の中でほどける鱧落とし
柔らかな蒸し鮑　肝ソース
本鮪の赤身とトロ　土佐醤油　本山葵
根室の生ウニ　海苔の佃煮
車海老の握り寿司キャビア添え
金目鯛の昆布締め　煎り酒
赤いかの細造り　生姜風味の旨出汁ジュレ

～鱧のしゃぶしゃぶ～
焼いた鱧の骨から取った香ばしい鱧スープ
鱧　水菜　生姜　人参　白葱の千切り

　～鱧の天ぷら～
鱧　海老　オクラ　茄子　ヤングコーン
美味出汁　大根おろし

　～食事～
美味しい鱧スープで稲庭うどん
塩炙りの鱧寿司　寿司生姜

　～デザート～
メロン　オレンジ　ブルーベリー
のゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

このような贅を尽くしたコース内容となっております。

 

東京青山の鱧料理専門店いと家のネット予約はぐるなびのページから

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

 

 

ハモ料理のアラカルトメニューは

 

 

 

２～３人前でお楽しみいただけるくらいの

ボリュームでご用意しております。

 

東京青山の鱧料理専門店いと家のネット予約はぐるなびのページから

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

せっかく美味しい鱧料理が食べたくて、予約を

したのに、

 

「京都で食べた鱧は、もっと美味しかったのだけどなぁ～」

 

そんな思いは、したくないですよね？

 

京都の老舗料亭で培われたハモの骨切りの技術で、丁寧に

正確に骨切りされた鱧を一番美味しくなるよう調理された

鱧料理を食べて、

 

 

「鱧の落としは、ふんわりした食感で、おいしかったなぁ～」

 

「鱧しゃぶのスープが美味しくて、飲みほしてしまった・・・」

 

美味しい鱧料理を食べた！というような思い出に

残るレストラン体験になるように精一杯、美味しい

鱧料理を御用意させていただきます。

 

鱧料理のハイシーズンの７月８月は、美味しい鱧料理を

求めて、たくさんのハモ好きのお客様から、お問い合わせを

例年いただいております。

 

２０席程度の小さな割烹料理屋でございますので、５組も

ご予約をいただいたら、満席となってしまいます。

 

ですので、美味しい鱧料理を食べたいお客様は、日程や

人数など決まりましたら、お早目にご予約を

いただければ、幸いです。

 

それでは、このブログを見ていただいた鱧好きの素敵な

食通のお客様とお会い出来る日を楽しみにしております。

 

 

東京青山の鱧料理専門店いと家のネット予約はぐるなびのページから

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

東京青山で美味しい鱧の天ぷらを堪能！

 

鱧料理専門店いと家のぐるなびのページのURL

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

yo梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われている

夏sの高級食材

 

 

 

☆鱧☆はも☆ハモ☆

 

 

鱧は、ただ新鮮な鱧を仕入れれば、美味しい

鱧料理を提供出来るわけでは、料理人の

技量が問われる難しい食材であります。

 

美味しい鱧料理を提供するにはハモの身に無数の骨が入り込んでいるため

骨切りという繊細な職人技が必要です。

 

東京青山の鱧料理専門店いと家は、鱧の本場の京都の老舗料亭

仕込みの骨切りで、正確に骨切りされた鱧を料理に使います！

 

ハモ落とし、鱧のしゃぶしゃぶ、鱧寿司、鱧ザクと

ハモだけ会席料理が出来るほど鱧料理はたくさんござい

ますが、衣はサクッと身はふんわりとした食感が

美味しい鱧の天ぷらが、鱧料理の中でも１番人気です！

 

 

鱧料理専門店いと家のぐるなびのページのURL

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

美味しい鱧の天ぷらは、鱧尽くしコース　１５０００円と

アラカルトで、鱧と夏野菜の天ぷら　５０００円で

提供しております。

 

夏の限定メニューでございますので、鱧の美味しい季節に

是非、鱧料理専門店いと家の美味しい鱧の天ぷらを

食べに来てくださいね☆

 

鱧料理専門店いと家のぐるなびのページからの

便利なネット予約が出来ます！

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

青山の和食店いと家でディナーを楽しむ！

 

「今度、夫婦の記念日で、高級なレストランでディナーをする

約束をしたのだけど、どこかおしゃれで美味しいお店はないかな？」

 

「和食が好きだから、和食のお店を予約しよう！」

 

 

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273

 

そう思って、食べログやグルメ雑誌で、人気のレストランを

探されているグルメなお客様も多いのでは、ないでしょうか？

 

ですが、昨今のレストラン業界では、外観と内装が豪華だけど、

料理は工場から送られてくる既製品を盛り変えただけで、お世辞にも

美味しいとは言えない料理を提供してお店も多いのも事実・・・。

 

せっかく外食をするのならば、こだわりと料理に対する情熱を

もったシェフのレストランで素敵なディナータイムを

過ごしたのではないでしょうか？☆

 

東京青山の和食店いと家では、季節の食材をふんだんに

使った創作和食をコースとアラカルトで、ご用意して

おります。

 

コース料理は、お客様のご予算に合わせて、

旬の食材に手間暇をかけて、その持ち味を

活かした逸品料理をテンポよく提供させていただきます。

 

 

 

 

アラカルト料理は特選お造り盛り合わせや

黒毛和牛ステーキやスペシャリテの魚介のグリルなど

お好きなものをお好きなだけ選んでいただくスタイルです。

 

夏限定で東京でも美味しい鱧が食べれると、大変好評を

いただいているいと家の鱧料理もコースとアラカルトで

お楽しみいただけます。

 

 

南青山創作和食いと家の人気のコース料理献立や

選べる楽しさのアラカルメニューの写真などは

いと家の食べログページをご覧になっていただければと

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

 

料理の美味しさは、人気テレビ番組や有名グルメ雑誌に

たくさん特集していただいて、お墨付きでございます。

 

せっかく楽しみにしていた外食で、

あまり美味しくないもので、盛り下がってしまっては

せっかくのディナータイムが台無しです。

 

東京青山の和食店いと家で、季節の味覚とふんだんに盛り込んだ美味しい

料理とテイスティングを重ねて、厳選した日本酒やワインと供に

優雅なディナータイムをお楽しみください☆

 

 

高級ホテルのような豪華な内観とまでは、

いきませんが、白木基調の清楚な和の食空間で、

精一杯おもてなしのほうをさせていただきます！

 

このブログを見ていただいたグルメな素敵なお客様と

お会い出来る日を楽しみにしております☆

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

 

 

 

東京の鱧料理専門店で鱧尽くしコースを堪能！

 

夏になると食べたくなる食材といえば、

 

 

 

鱧　はも　ハモ！

 

では、ないでしょうか？

 

東京青山の鱧料理専門店いと家では、

季節の味覚を鱧をふんだんに使った料理を

コースでもアラアルトでも提供しております。

 

アラカルトでは、ハモの王道の鱧落とし、

鱧ざく、はものしゃぶしゃぶ、ハモの天ぷら、

鱧寿司など人気のハモの逸品メニューを

取り揃えております。

 

鱧を思う存分味わいたいお客様には、

 

 

鱧尽くしコース

 

がおすすめです。

 

夏限定の鱧尽くしコース１５０００円は、

鱧落とし、ハモのしゃぶしゃぶ、鱧ざく、

鱧の天ぷら、鱧寿司に夏の高級な魚介や

新鮮な夏野菜を巧みに盛り込んだ至福の

コース内容となっております。

 

鱧尽くしコース　１５０００円の献立は、

 

　～前菜～
　鱧と胡瓜の酢の物　香味野菜
じっくり甘味を引き出したカボチャのムース
ムチッと練り立ての胡麻豆腐
本日のおすすめの逸品
　
　　
　～豪華お造り盛り合わせ～
ぬくぬく口の中でほどける鱧落とし
柔らかな蒸し鮑　肝ソース
本鮪の赤身とトロ　土佐醤油　本山葵
根室の生ウニ　海苔の佃煮
昆布風味の車海老の握り寿司
金目鯛の昆布締め　煎り酒
赤いかの鹿の子造り

～鱧のしゃぶしゃぶ～
焼いた鱧の骨から取った香ばしい鱧スープ
鱧　水菜　生姜　人参　白葱の千切り

　～鱧の天ぷら～
鱧　　オクラ　茄子　ヤングコーン
美味出汁　大根おろし

　～食事～
美味しい鱧スープで稲庭うどん
塩炙りの鱧寿司　寿司生姜

　～デザート～
メロン　オレンジ　ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

 

このような鱧をふんだんに盛り込んだ

贅を尽くした献立となっております。

 

例年、いと家の鱧料理を楽しみに、たくさんの

ご予約をいただいておりますが、２０席程度の小さな

レストランでございまして、５組もご予約をいただいたら

満席となってしまいます。

 

 

ですので、東京青山の鱧料理専門店いと家で、

美味しい鱧料理を楽しみたいグルメなお客様は、

お早目にご予約をしていただけたらばと思います。

 

それでは、鱧好きな食通な素敵なお客様とお会い出来る日を

楽しみにしております。