東京の筍料理専門店で筍尽くしコースを堪能!
春になると食べたくなる高級食材といえば、
☆筍 たけのこ 竹の子☆
では、ないでしょうか?
東京青山の創作和食店いと家では、
契約農家から届く新鮮な筍をふんだんに
使った竹の子料理をご用意しております。
たっぷりの糠を使って、旨味を凝縮させて
竹の子をいと家のこだわりの一番出汁で
サッと炊き上げたたけのこは、とうもろこしのような
甘い香りとシャクッとした食感をお楽しみください。
たけのこ料理の王道の若竹煮、筍ご飯に、
霜降り黒毛和牛との美味しい食べ合わせの筍のすきしゃぶ
や春の高級な魚介と盛り合わせ筍のお向仕立ての豪華!
お造り盛り合わせ桜鯛と竹の子のグリルなど筍料理を
ふんだんに盛り込んだ
☆筍尽くしコース☆
が春限定の人気のコースとなっております。
筍尽くしコース 12800円(税込み)の
コース内容は、
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~前菜~
色鮮やかなブロッコリーのムース
竹の子と若芽の炊き合わせ
練り立ての胡麻豆腐
その日のシェフのおすすめの一品
~豪華お造り盛り合わせ~
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て 煎り酒
熊本の本鮪の赤身とトロ 本山葵 土佐醤油
柔らかな蒸し鮑 肝ソース
うるい竹の子と炙りホタテ 土佐酢ジュレ
車海老の握り寿司 キャビア添え
北海道根室の生ウニ 新海苔の佃煮
~魚介のメイン~
桜鯛と筍 アスパラのグリル
クリームチーズと西京味噌 アサリの出汁を
使ったいと家特製ソース
~筍と和牛のメイン~
筍 春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
春キャベツ 新玉ねぎ 筍
黒毛和牛サーロイン 半熟卵
~食事~
炊き立て艶々
筍と若鶏の土鍋ご飯
木の芽の香りを添えて
味噌椀 お漬物
~甘味~
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース
となっております!
美味しい筍が食べられるのも5月いっぱいでございます。
来年まで食べられないので、この機会に是非、美味しい
筍料理を堪能していただければと思います!
たけのこ好きの食通のお客様からのご予約を
心よりお待ちしております!
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