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2022/02/22

筍!竹の子!たけのこ!東京青山の和食店で筍尽くしを堪能!

筍尽くし

 

筍!竹の子!たけのこ!東京青山の和食店で筍尽くしを堪能!

 

春の味覚の食材として、まず最初に思いつくものと言えば

 

 

 

☆筍☆

 

 

では、ないでしょうか?

 

 

東京青山の和食店いと家では、契約農家から届く

新鮮な筍をふんだんに盛り込んだ

 

 

☆筍尽くしコース☆

 

 

が春のシーズンの人気のコースとなっております。

 

 

春が旬の魚介との食べ合わせや霜降り黒毛和牛と一緒に筍を

召し上がっていただくすきしゃぶなど、最後まで美味しく召し上がって

いただけるように創意工夫を凝らしております。

 

 

筍尽くしコース 12800円のコース内容は、

 

 ~前菜盛り合わせ~
色鮮やかなブロッコリーのムース
竹の子と若芽の炊き合わせ
練り立ての胡麻豆腐
その日のシェフのおすすめの一品

~豪華お造り盛り合わせ~
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て 煎り酒
熊本の本鮪の赤身とトロ 本山葵 土佐醤油
柔らかな蒸し鮑 肝ソース
うるい竹の子と炙りホタテ 土佐酢ジュレ
車海老の握り寿司 キャビア添え
北海道根室の生ウニ 新海苔の佃煮

~魚介のメイン~
桜鯛と筍 アスパラのグリル
クリームチーズと西京味噌 アサリの出汁を
 使ったいと家特製ソース

 ~筍と和牛のメイン~
筍 春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
 春キャベツ 新玉ねぎ 筍
 黒毛和牛サーロイン 半熟卵
 
  ~食事~
 炊き立て艶々
筍と若鶏の土鍋ご飯 
木の芽の香りを添えて
  味噌椀 お漬物
 
  ~甘味~
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

このような春の味覚をふんだんに盛り込んだ

贅を尽くした至福のコース内容となっております。

 

 

例年、東京で美味しい筍料理が食べられると

たくさんのお問い合わせをいただいており、

テレビやグルメ雑誌にも特集していただております。

 

ですが、20席程度の小さなお店でございまして、

一日限定5組までのご案内となっております。

 

ですので、人数や日程など決まりましたら、

お早目にご予約いただければ幸いでございます。

 

このブログを見ていただいた竹の子好きの食通の

素敵なお客様とお会い出来る日を楽しみにしております。

 

 

 

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