筍！竹の子！たけのこ！東京青山の和食店で筍尽くしを堪能！

 

春の味覚の食材として、まず最初に思いつくものと言えば

 

 

 

☆筍☆

 

 

では、ないでしょうか？

 

 

東京青山の和食店いと家では、契約農家から届く

新鮮な筍をふんだんに盛り込んだ

 

 

☆筍尽くしコース☆

 

 

が春のシーズンの人気のコースとなっております。

 

 

春が旬の魚介との食べ合わせや霜降り黒毛和牛と一緒に筍を

召し上がっていただくすきしゃぶなど、最後まで美味しく召し上がって

いただけるように創意工夫を凝らしております。

 

 

筍尽くしコース　１２８００円のコース内容は、

 

　～前菜盛り合わせ～
色鮮やかなブロッコリーのムース
竹の子と若芽の炊き合わせ
練り立ての胡麻豆腐
その日のシェフのおすすめの一品

～豪華お造り盛り合わせ～
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て　煎り酒
熊本の本鮪の赤身とトロ　本山葵　土佐醤油
柔らかな蒸し鮑　肝ソース
うるい竹の子と炙りホタテ　土佐酢ジュレ
車海老の握り寿司　キャビア添え
北海道根室の生ウニ　新海苔の佃煮

～魚介のメイン～
桜鯛と筍　アスパラのグリル
クリームチーズと西京味噌　アサリの出汁を
　使ったいと家特製ソース

　～筍と和牛のメイン～
筍　春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
　春キャベツ　新玉ねぎ　筍
　黒毛和牛サーロイン　半熟卵
　
　　～食事～
　炊き立て艶々
筍と若鶏の土鍋ご飯　
木の芽の香りを添えて
　　味噌椀　お漬物
　
　　～甘味～
イチゴ　オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

このような春の味覚をふんだんに盛り込んだ

贅を尽くした至福のコース内容となっております。

 

 

例年、東京で美味しい筍料理が食べられると

たくさんのお問い合わせをいただいており、

テレビやグルメ雑誌にも特集していただております。

 

ですが、２０席程度の小さなお店でございまして、

一日限定５組までのご案内となっております。

 

ですので、人数や日程など決まりましたら、

お早目にご予約いただければ幸いでございます。

 

このブログを見ていただいた竹の子好きの食通の

素敵なお客様とお会い出来る日を楽しみにしております。