夏になると食べたくなるものと言えば、やはり

 

 

 

☆はも☆

 

 

 

では、ないでしょうか？！

 

 

 

東京青山の創作和食店いと家では、例年、

東京でも美味しい鱧料理が食べれると、

美味しい鱧料理を目当てに、たくさんの

ご予約をいただいております。

 

 

南青山いと家で、使うハモは、天草や淡路のほうの

１ｋｇアップの大ぶりな鱧を使います。

 

 

世間一般では、小ぶりの鱧のほうが、骨も

細くて、食べやすいとのことで、小ぶりのもののほうが

重宝されています。

 

 

ですが、やはり巨体の大きい鱧のほうが、味に力強さ

があります。

 

骨も小ぶりのものよりも、太いので、本当に上手に

骨切りをしない食べづらいのです。

 

ですが、あえて大きいものを選んで、骨の角度に合わせて正確に

骨切りをした鱧の身で、鱧落としなどにして食べた時、本当の

鱧の美味しさが伝わると考えております。

 

南青山いと家では、鱧落とし、鱧のしゃぶしゃぶ、鱧の天ぷら

鱧ざく、鱧寿司など王道の鱧料理すべてをお楽しみいただけます。

 

そんな王道の鱧料理をすべて盛り込んだ

 

 

☆鱧尽くしコース☆

 

 

は、夏限定の鱧好きのグルメなお客様に、

大人気のコース料理となっております。

 

是非、この機会に、東京青山の創作和食店いと家の

鱧料理をお楽しみいただければと思います。

 

 

http://itoya-aoyama.com/
住所：東京都港区 南青山２丁目19-1
TEL：03-6447-1112
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