夏になると食べたくなるものと言えば、やはり
☆はも☆
では、ないでしょうか?!
東京青山の創作和食店いと家では、例年、
東京でも美味しい鱧料理が食べれると、
美味しい鱧料理を目当てに、たくさんの
ご予約をいただいております。
南青山いと家で、使うハモは、天草や淡路のほうの
1kgアップの大ぶりな鱧を使います。
世間一般では、小ぶりの鱧のほうが、骨も
細くて、食べやすいとのことで、小ぶりのもののほうが
重宝されています。
ですが、やはり巨体の大きい鱧のほうが、味に力強さ
があります。
骨も小ぶりのものよりも、太いので、本当に上手に
骨切りをしない食べづらいのです。
ですが、あえて大きいものを選んで、骨の角度に合わせて正確に
骨切りをした鱧の身で、鱧落としなどにして食べた時、本当の
鱧の美味しさが伝わると考えております。
南青山いと家では、鱧落とし、鱧のしゃぶしゃぶ、鱧の天ぷら
鱧ざく、鱧寿司など王道の鱧料理すべてをお楽しみいただけます。
そんな王道の鱧料理をすべて盛り込んだ
☆鱧尽くしコース☆
は、夏限定の鱧好きのグルメなお客様に、
大人気のコース料理となっております。
是非、この機会に、東京青山の創作和食店いと家の
鱧料理をお楽しみいただければと思います。
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇tan
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