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2020/07/19

外苑前で鱧料理を堪能!南青山創作和食いと家

1、鱧の本場京都仕込みの骨切り!

2、鱧の王道料理

3、白木基調の清楚な食空間

 

はもしゃぶ

 

 

1、鱧の本場京都仕込みの骨切り!

 

夏の高級食材として一番に思いつくのが

鱧ではないでしょうか?

 

ですが、鱧はいいものを仕入れたら、

美味しく食べれるような食材ではなく、

そこに熟練の包丁技術が加わって

初めて、ご馳走になる食材です。

 

南青山創作和食いと家では、京都の

老舗料亭で培われた骨切りの技術で

例年、美味しい鱧料理を求めて

たくさんのご予約をいただいております。

 

美味しい 正方形 鱧落とし

 

2、鱧の王道料理

 

南青山創作和食いと家では、鱧落とし

鱧ざく 鱧のしゃぶしゃぶ 鱧の天ぷらなど

王道の鱧料理をご用意しております。

 

いと家のハモ落としは、正確に骨切りされた

ハモを昆布出汁でさっと火を入れて、

ザルに引き上げた後、すぐに相性のいい

梅肉を添えて、ぬくぬくを召し上がって

いただきます。

 

ホロリとほどける食感が、なんとも言えない

美味しさです!

 

鱧ざくは、ハモを豪快に炙って、胡瓜の塩もみに

茗荷大葉生姜の千切りを添えて、土佐酢でいただきく

京都の郷土料理です。

 

盆地で夏は蒸し暑い京都でございますが、

京都人は、この鱧ざくを食べて、夏を

乗り切ったそうです。

 

はものしゃぶしゃぶは、ハモの中骨を

香ばしく焼いて、じっくりとったスープに

水菜 白葱 人参 生姜の千切りとハモを

一緒にしゃぶしゃぶにして、美味しい

スープと供に召し上がっていただきます。

 

極上のハモスープを是非、堪能して

いただければと思います。

 

鱧の天ぷらは、オリジナルブレンドの油で

サクサクに香ばしく揚げます。

 

サクサクの衣とホロリとほどける食感の

ハモが合わさる瞬間・・・☆

 

南青山創作和食いと家では、いと家のハモ料理が

全部食べれる鱧尽くしコースが人気です。

 

もちろんアラカルトでも鱧料理をご用意

しておりますので、お客様のご利用のシーンに

合わせて、お選びいただければと思います!

 

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3、白木基調の清楚な食空間

 

南青山創作和食いと家は、外苑前から徒歩5分ほどの

メインストリートから1本路地裏に入ったところに

ひっそりと佇んでおります。

 

店内は白木基調のシックな間接照明が照らす

落ち着いた雰囲気の和食店です。

 

高級ホテルのような豪華な内装とは、

いきませんが、大人の隠れ家的な

ロケーションで、こだわりの鱧料理を

お楽しみくださいませ!

 

 

 

 

 

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南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
1、鱧の本場京都仕込みの骨切り!


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