東京で日本酒と和食のペアリングが楽しめる南青山創作和食いと家

☆秋限定のひやおろしもご用意しております。

やはり和食に合うお酒といえば、日本酒が一番最初に

思いつくのではないでしょうか？

いと家ではテイスティングを重ね、きりッと淡麗辛口の

ものから、まろやかでフルーティーな味わいのものまで、

１２本ほど用意させていただいております。

秋限定のひやおろしもおすすめです☆

ドリンクメニューのほうにもお酒の特徴を記載しておりますが、

お客様の好みなどを聞かせていただけたら、おすすめのものを

ご提案させていただきますので、お気軽にスタッフに話しかけて

いただければと思います！

秋の味覚をふんだんに盛り込んだ創作和食とともに

日本酒を合わせて、ゲストとの対話を楽しみながら

素敵なディナータイムをお過ごしください☆

どんな雰囲気のお店かは、いと家の食べログのページを

ご覧になっていただけたらと思います。

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

このブログを見ていただいた日本酒好きの食通の

おお客様とお会い出来る日を楽しみにしております。

１０月１１日（月）も南青山創作和食いと家は営業しております！

祝日の家族での会食のシーンでご利用くださいませ☆

先週の定休日の日に久しぶり母親と電話をする機会が

ございまして、ふと、私が料理人になったきっかけを

思い出しました。

はっきし言って自分、落ちこぼれで高校３年生の２月まで進路が決まって

いませんでした・・・（涙）そんな時に母親に

「市場の定食屋アルバイト、頑張っているから、料理人になってみれば？」

と言われて、単身で大阪の辻調理師専門学校に行くことになったのが、

料理人としての第一歩でした。

ここから先は自分の料理に対する思いとか、今一度、整理するためにも

このブログを使って、ちょっとずつ書いてみようと思っています。

今回は話が少し飛びまして、いと家を独立した時のコンセプトは

「初めて就職した子たちが初任給で、今までお世話になった

家族に美味しい和食を御馳走出来るようお店！」

料亭のような日本料理店だと、お一人何万円というような

お店ばっかりで、　５０００円くらいのコースなら、

食べに来てもらえるのではないか？

という思いで、南青山創作和食いと家を開業しました。

そうは言っても、オーナーシェフになると、色々なことを

こなさないといけなく、日々の忙しさで、そういう思いで

独立したのを忘れかけていた自分に母親が思い出させてくれる

きっかけをこの前の電話でもらいました。

こういう良い体験は多くの方と共有したいと思い

ブログに書かせていただきました。

そんな思いの詰まった南青山創作和食いと家で是非、ご家族の

会食のシーンでご利用いただければと思います。

このブログを見ていただいて共感していただけた

素敵なお客様とお会いできる日を楽しみにしております☆

法事・ご法要の際は南青山創作和食いと家へお越しくださいませ☆

青山霊園のすぐそばにお店をかまえてるおかげで、例年、10月１１月の

法事シーズン、多数のお問い合わせいただいております！

私自身の経験で、法事、ご法要の会食

何度か参加したことがございますが、

「これ美味しいな！！」と思う料理が

出てきたことがありません（涙）

後で聞いたら、それなりの価格のコース料理だったそうです・・・。

いと家のオーナーシェフとして、団体だからと言って、妥協したくない！

でも、お客様をお待たせさせる訳にはいかない！

いつも、しのぎを削ってます。

料理のほうも正統派和食というよりかは、私自身

フレンチのお店で勉強させていただいた経験を生かして、

フレンチのエッセンスを加えたいと家でしか食べれない

創作和食を提案しております。

コース料理の詳細はいと家の食べログのページを

ご覧になっていただければと思います☆

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

そんなこだわりの創作和食で、法事、ご法要のシーンで

是非、ご利用いただければと思います。

昨日も１件１０月の下旬にご予約いただきました。

１０月７日（日）と１０月８日（月）と２日連続で

ご予約をいただいておりまして、今から計画的に

仕込みを頑張らないと☆

２０席程度の小さなお店となっておりまして、１０名様以上ですと、

一日に１組しかご予約を承ることが出来ませんので、法事。ご法要の

ご予定のあるお客様は、お早目にお問い合わせいただければと思います。

それでは、このブログを読んでいただいた素敵なお客様と

お会い出来る日を楽しみにしております。

東京で【松茸】を思う存分堪能したいお客様へ！

南青山創作和食いと家がお届けする【松茸尽くし】

でゆったりと友人との会食をお楽しみください！

秋の味覚といえば、一番最初に思いつくのが、

松茸ではないでしょうか？

いと家の【松茸尽くし】には秋の高級食材【松茸】

をふんだんに盛り込んだ松茸好きには、たまらない

コース内容となっております。

コースの内容などはいと家の食べログのページを

ご覧になっていただければと思います。

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

南青山創作和食はどういうお店ですか？

という問いに対して答えるならば

とにかく手作りにこだわるお店です！

丁寧に出汁を引く、自分の包丁で魚を卸す

煮物をじっくり炊いて、一日寝かして味を含ませる。

洋食仕立ての魚介のグリル・・・。

昨今の厨房では合理化が進み過ぎて、パック詰めの

料理を仕入れてきて、盛り変えるだけ。

年間通して、お刺身は冷凍のバチ鮪、洋食のカンパチ、養殖の鯛

冷凍のイカ・・・。

ホテルの１００００円くらいのコースでも、こんな感じです（汗）

自分自身、ホテルで仕事をしていた時があったのですが、

正直、「これは料理人の仕事なのかな・・・。」

と、思ってた時がありました。

料理人の仕事は美味しいものを作ること！

そういう信念をもって、いと家はオープンしてから

手作りにこだわってやってきました！

仕込みが終わらなくて、泊まり込みで仕込みをしてる時、

辛いと思うときは多々ありますが、既製品を買ってこようとは

ならないです。

料理人としてのプライドがあるので・・・。

料理を最高の状態で出したい思いが専攻し過ぎて、

ご予約で混み合ってる時、少しお待たせしてしまう場面があるかもしれませんが、必ず出来立ての熱々をお届けしますので、

ご理解いただければと思います。

美味しいものは時間がかかる・・・。

カウンターで職人が握り立てのお寿司を食べるのと、

スーパーでパートのお姉さんが何時間前に握ったか、わからないお寿司を

食べるのとでは美味しさの意味が違いますよね？

賛否わかれるとは思いますが、こんなこだわりだらけの

いと家に共感していただける食通のお客様にとって、良い

お店であれば良いかなと思っております。

そんなこだわりの詰まった【松茸尽くし】是非。

食べにきてください！

１０月に入りまして、台風の影響で東京が少し元気がない

印象でございますが、いと家は台風に負けず元気に営業しております。

本日は秋の味覚を盛り込んだ魚介と和牛のWメインを堪能出来る人気の

【月コース】のご案内のほうをさせていただきます。

和牛のメインは火入れに対する探究心によって、完成させた独自の火入れで
焼き上げる黒毛和牛サーロインステーキ。表面はこんがり香ばしく
中はロゼのジューシーな仕上がり。口の中でとろけるような味わいを

お楽しみください。

魚介のメインは甲殻類の出汁をふんだんに使用したトマトと西京味噌で仕立てる濃厚な
旨味のトマト味噌でいただく真鯛のグリル。食感の違う焼き野菜と滑らかなジャガイモの
ピューレと供に頬張る至福の瞬間。いと家でしか食べれない逸品だと自負しております。