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2018/01/29

青山の隠れ家で大人のデートのシーンで人気の【月コース】 外苑前・青山一丁目から徒歩4分 南青山創作和食いと家

横長 和牛ステーキ

伝統的なな日本料理では、魚介と野菜を中心に献立を組むことが多いのですが、

昨今の外食のトレンドで、美味しいお肉が食べれることがキーポイントになるのでは、

ないでしょうか?和食屋にいっても、美味しいお肉が食べたい!という要望に

お応えするために、牛肉の吟味から火入れの仕方など試行錯誤を重ねて、いと家の看板

メニューまで育て上げた【黒毛和牛サーロインステーキ】です。

【月コース】旬の味覚と黒毛和牛を盛り込んだ至福の創作和食

このコースで供される【黒毛和牛サーロインステーキ】を是非、食べていただければと思います。
まず熱伝導の良い鉄のフライパンに最高級の和牛の牛脂を入れて、十分に熱する。
能登の塩と黒胡椒で調味した黒毛和牛サーロインを焼き始める。表と裏にほどよく焼き色がついたところで、
一旦フライパンから引き上げて、温かいところで休ませる。表と裏を10秒ずつ焼いては休ませるを繰り返して、
お肉の表面と中の状態を最高の状態にもっていく。表面はこんがり中は綺麗なロゼ。おろしたての本山葵と
ともに口に入れると、とろけるようなお肉の柔らかさです。その日の仕入れで、肉質や味が微妙に違うところを
見極めて、どのくらいの厚さに切って、どのように火をいれて、焼き目をつけて、どのように包丁するかを
考えるの・・・。シンプルな調理だけに長年の経験が問われる料理だと、思っております。
      ~前菜~
モチっと練り立てごま豆腐 美味だし
じっくり甘味を引き出したブロッコリーのムース
湯葉を鋳込んだ出汁巻き卵
出汁の効いた金時草のお浸し~お造り~
熊本の本鮪の赤身とトロ
富山の平目の昆布締め 瀬戸内の赤貝
農林水産大臣賞受賞の有東木の本わさび
それぞれに合わせたつけ醤油で~主菜~
香ばしく焼き上げた寒ブリのグリル
マッシュポテト にんにくの芽 パプリカ
いと家特製八丁味噌ソース

~温采~
旬のカブラのコンソメ仕立て
炒めた玉ねぎたっぷりのつくね
カブの葉を使った爽やかな餡掛け

~中皿~
表面はこんがり香ばしく中は綺麗なロゼに
黒毛和牛サーロインステーキ
能登の塩 有東木の本山葵

~食事~
土鍋でふっくら艶々に炊き上げます
甲殻類の風味が香ばしいズワイカニの土鍋ご飯
味噌椀 香の物

~甘味~
旬のフルーツをツルっとした食感で
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

このような内容となっておりますので、
大切なゲストの方との接待・会食のシーンで
是非、ご利用いただければと思います。
スタッフも若く料亭のようなサービスとはいきませんが、
アットホームな親切なサービスで精一杯おもてなしさせて
いただければと思います。

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
2018/01/27

いと家では一緒に働いてくれるスタッフを募集しています! 外苑前・青山一丁目から徒歩4分 南青山創作和食いと家

いと家では一緒に働いてくれスタッフを探しています!

下記のリンク先に

どんな感じの職場なのかが描かれていますので、

興味をもっていただけた方は是非、一度目を通して

いただければと思います!

http://www.itoya-recruit.com/contents/recruit/

是非、一度お会いしてお話をしましょう!

南青山創作和食いと家p1

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
2018/01/27

大人のデートのシーンで人気の【月コース】 外苑前・青山一丁目から徒歩4分 南青山創作和食いと家

横長 和牛ステーキ

伝統的なな日本料理では、魚介と野菜を中心に献立を組むことが多いのですが、

昨今の外食のトレンドで、美味しいお肉が食べれることがキーポイントになるのでは、

ないでしょうか?和食屋にいっても、美味しいお肉が食べたい!という要望に

お応えするために、牛肉の吟味から火入れの仕方など試行錯誤を重ねて、いと家の看板

メニューまで育て上げた【黒毛和牛サーロインステーキ】です。

【月コース】旬の味覚と黒毛和牛を盛り込んだ至福の創作和食

このコースで供される【黒毛和牛サーロインステーキ】を是非、食べていただければと思います。
まず熱伝導の良い鉄のフライパンに最高級の和牛の牛脂を入れて、十分に熱する。
能登の塩と黒胡椒で調味した黒毛和牛サーロインを焼き始める。表と裏にほどよく焼き色がついたところで、
一旦フライパンから引き上げて、温かいところで休ませる。表と裏を10秒ずつ焼いては休ませるを繰り返して、
お肉の表面と中の状態を最高の状態にもっていく。表面はこんがり中は綺麗なロゼ。おろしたての本山葵と
ともに口に入れると、とろけるようなお肉の柔らかさです。その日の仕入れで、肉質や味が微妙に違うところを
見極めて、どのくらいの厚さに切って、どのように火をいれて、焼き目をつけて、どのように包丁するかを
考えるの・・・。シンプルな調理だけに長年の経験が問われる料理だと、思っております。
      ~前菜~
モチっと練り立てごま豆腐 美味だし
じっくり甘味を引き出したブロッコリーのムース
湯葉を鋳込んだ出汁巻き卵
出汁の効いた金時草のお浸し~お造り~
熊本の本鮪の赤身とトロ
富山の平目の昆布締め 瀬戸内の赤貝
農林水産大臣賞受賞の有東木の本わさび
それぞれに合わせたつけ醤油で

~主菜~
香ばしく焼き上げた寒ブリのグリル
マッシュポテト にんにくの芽 パプリカ
いと家特製八丁味噌ソース

~温采~
旬のカブラのコンソメ仕立て
炒めた玉ねぎたっぷりのつくね
カブの葉を使った爽やかな餡掛け

~中皿~
表面はこんがり香ばしく中は綺麗なロゼに
黒毛和牛サーロインステーキ
能登の塩 有東木の本山葵

~食事~
土鍋でふっくら艶々に炊き上げます
甲殻類の風味が香ばしいズワイカニの土鍋ご飯
味噌椀 香の物

~甘味~
旬のフルーツをツルっとした食感で
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

このような内容となっておりますので、
大切なゲストの方との接待・会食のシーンで
是非、ご利用いただければと思います。
スタッフも若く料亭のようなサービスとはいきませんが、
アットホームな親切なサービスで精一杯おもてなしさせて
いただければと思います。

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
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2018/01/27

接待・記念日のシーンで人気の【雅コース】 外苑前・青山一丁目から徒歩4分 南青山創作和食いと家

接待・記念日の特別な日にゲストをおもてなしするのに

喜ばれているのが、いと家の最高級の【雅】コース 11000円(税込)

こちらのコースの華は、なんといっても【豪華お造り5種盛り】
大ぶりに盛られた蒸し鮑に濃厚な肝のソースをトロ〜リとかけたもの

を口いっぱいに頬張った時の忘れられない食感。
マグロも生の本鮪だけを使用。冷凍のものとは、歯ざわり香りが違います。
昆布締めの芳醇な味わい。ホッキ貝のシコシコした食感にさわやかな

酸味の土佐酢ジュレでお召し上がりください。

        ~前菜~
モチっと練り立てごま豆腐 美味だし
じっくり甘味を引き出したブロッコリーのムース
湯葉を鋳込んだ出汁巻き卵
出汁の効いた金時草のお浸し
  
        ~豪華お造り5種盛り~
柔らかく蒸し上げた鮑 濃厚肝ソース
車海老の握り寿司 熊本の本鮪の赤身とトロ
富山の平目の昆布締め ホッキ貝の土佐酢ジュレ掛け
農林水産大臣賞受賞の有東木の本わさび
それぞれに合わせたつけ醤油で
     
                ~主菜~
香ばしく焼き上げた寒ブリのグリル
マッシュポテト にんにくの芽 パプリカ
いと家特製八丁味噌ソース
     
              ~温采~
カブラのコンソメ仕立て
炒めた玉ねぎたっぷりのつくね
カブの葉を使った爽やかな餡掛け
             
     ~中皿~
表面はこんがり香ばしく中は綺麗なロゼに
黒毛和牛サーロインステーキ
能登の塩 有東木の本山葵
             ~食事~
土鍋でふっくら艶々に炊き上げます
甲殻類の風味が香ばしいズワイカニの土鍋ご飯
味噌椀 香の物
           
               ~甘味~
旬のフルーツをツルっとした食感で
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

若いスタッフで運営しており料亭のようなサービスとまでは

いきませんが、アットホームな接客でおもてなしさせていただきます。

接待・記念日のシーンで是非、ご利用くださいませ。

南青山創作和食いと家

美味しい鮑の写真 正方形

 

 

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南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
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2018/01/27

青山霊園で法事・ご法要の際は南青山いと家へ! 青山霊園から徒歩2分 南青山創作和食いと家

青山霊園から徒歩2分のところにお店をかまえてるおかげで、

法事、ご法要のお問い合わせをたくさんいただいている状況で

ございます。

法事の料理となると、冷たい天ぷらと乾ききったお刺身と・・・。

みたいな料理が多い中、いと家では、出来立ての

【温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たいうちに】

の料理させていただいております。

これが人気の秘訣ではないかと思って自負しております。

また、影膳やお子様膳などご法要の際に喜ばれるサービスも

充実しております。

ですが、お店が20席程度の小さなお店となっておりまして、

団体様でのご利用ですと、1日に1組しかご案内出来ない状況でございます。

土日は2カ月前から、埋まってしまうこともございますので、是非、お早めにお問い

合わせいただければと思います。

  • 青山霊園で、法事・ご法要の際は南青山創作和食いと家へ!
    小さい前菜の写真お造り

 

 

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南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
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創作和食いと家の気になるまかないもご覧いただけるブログです

外苑前駅直ぐの場所にあるいと家では、スタッフによるブログを配信しております。常連のお客様からも注目されている、自慢のまかないなど、いと家の日常や板前たちのエピソードなどもご紹介しております。
日本料理店というと敷居が高いとイメージされがちですが、いと家のブログをご覧たいだければ、初めての方も安心してご来店いただけます。いと家は若い方からご年配の方、海外からお越しの方もお楽しみいただける、和と洋を融合させた創作和食をご提供しておりますので、ぜひ一度足をお運びください。
外苑前で人気のいと家のブログでは季節限定のメニューや新作料理をはじめ、お得な情報などもご案内いたしておりますので、ぜひご覧ください。

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