法事・ご法要のお問い合わせが増えております！
いと家は過去にも多数のお客様に法事でもご利用
頂いております

お子様膳や陰膳のご用意も可能です◎
人数によって貸切も可能ですのでお気軽にご相談下さい！

詳しくはこちらのページもご覧下さい。

http://itoya-aoyama.com/menu2

青山霊園で法事・ご法要の際は南青山いと家へ！

予約が殺到しているいと家の自慢の
「 鱧尽くしコース 」の人気の秘訣を少しだけ
ご紹介させていただきます◯

東京でも浸透してきた【鱧】でございますが
工場で骨切りされて冷凍されたものを
そのまま使っているお店やフレッシュな鱧を
使っていても【骨切り】が上手くできていない
ものや鱧の特性を生かしきれないものを
よく見かけます。

一番鱧の旨味を味わうのにシンプルで
難しいのが【鱧落とし】ではないでしょうか？
どうしていと家の鱧尽くしコースの鱧落としが
お客様から好評をいただいてるかをご説明
させていただきます。

いと家では熊本天草の１㎏前後の大ぶりの鱧を使用し、ゆっくりと正確に包丁を入れた
鱧を煮え花の昆布出汁ににくぐらせて
氷水に落とさずザルにあげて団扇で仰いで
粗熱をとったものをすぐに器に盛り
南高梅で出来立てを召し上がっていただきます
大きなお店ですとついつい事前に湯引きして
冷蔵庫に保管し、ご来店されたお客様に
盛り付けて提供する事が多くございます。
しかし鱧の皮にはコラーゲンがたっぷりと
含まれており冷蔵庫に入れると
皮が硬くなってしまいゴムみたいな食感に
なってしまいます。
ですが、いと家の鱧落としは口に入れた瞬間に
ホロっと口の中でほどける食感を大切に
しています。是非一度いと家の鱧尽くしを
食べに来ていただければと思います。

いと家の鱧尽くしコース 9800円

～前菜～
鱧ざく　鱧炙り
胡瓜　生姜　茗荷　大葉
～お造～
ぬくぬく鱧落とし　梅肉
～中皿～
鱧と夏野菜の天ぷら
美味だし　大根おろし　生姜
～鍋物～
鱧のしゃぶしゃぶ
千切り香味野菜
濃厚ごまポン酢
～食事～
鱧の旨みたっぷりのスープで
仕立てる讃岐うどん
～甘味～
メロン　オレンジ　ブルーベリー
ゼリー寄せ
濃厚アングレースソース

となっております。お待ちしております

季節感溢れる前菜盛り合わせの紹介です
練り立てモチモチのごま豆腐

香ばしく揚げた枝豆のかき揚げ

とうもろこしと牛乳だけで作った
作ったピュアな冷製スープ

明石焼きに引き立て極上の出汁が注がれたもの

など前菜から店主の情熱を感じて頂ける前菜と
なっております。

( 前菜はその日の仕入れで変更になる事もございます。ご了承下さい )

記念日でのご利用でのお問い合わせが増えております。
いと家では大切な記念日での会食を
心よりおもてなしさせていただきます。

今ならQRコードで特別会員にご登録していただくと

旬の食材を盛り込んだ　花　5000円コースが
和牛ステーキを堪能　月コース　7000円に☆

和牛ステーキを堪能　月コース　7000円が
伊勢海老の姿造り　和牛ステーキを盛り込んだ
雅　10000円コースにグレードアップ致します。

また、お早めにお問い合わせをいただければ個室席の
プライベート空間で食事を楽しむことが可能です◯

大切な記念日は南青山いと家へ是非ご予約ください

法事・ご法要のお問い合わせが増えております。
いと家の人気の秘訣は法事・ご法要の団体様での席でも、出来立て感を大切に冷たいものは冷たく！温かいものは温かく！料理を仕上げているからではないでしょうか？

お子様膳などのご用意もございますのでお気軽にお問い合わせください！
青山霊園で法事・ご法要の際は南青山いと家へ