東京の筍料理専門店で筍尽くしコースを堪能！

 

春になると食べたくなる高級食材といえば、

 

 

☆筍　たけのこ　竹の子☆

 

では、ないでしょうか？

 

 

東京青山の創作和食店いと家では、

契約農家から届く新鮮な筍をふんだんに

使った竹の子料理をご用意しております。

 

たっぷりの糠を使って、旨味を凝縮させて

竹の子をいと家のこだわりの一番出汁で

サッと炊き上げたたけのこは、とうもろこしのような

甘い香りとシャクッとした食感をお楽しみください。

 

たけのこ料理の王道の若竹煮、筍ご飯に、

霜降り黒毛和牛との美味しい食べ合わせの筍のすきしゃぶ

や春の高級な魚介と盛り合わせ筍のお向仕立ての豪華！

お造り盛り合わせ桜鯛と竹の子のグリルなど筍料理を

ふんだんに盛り込んだ

 

 

☆筍尽くしコース☆

 

が春限定の人気のコースとなっております。

 

筍尽くしコース　１２８００円（税込み）の

コース内容は、

 

 

～前菜～
色鮮やかなブロッコリーのムース
竹の子と若芽の炊き合わせ
練り立ての胡麻豆腐
その日のシェフのおすすめの一品

 

～豪華お造り盛り合わせ～
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て　煎り酒
熊本の本鮪の赤身とトロ　本山葵　土佐醤油
柔らかな蒸し鮑　肝ソース
うるい竹の子と炙りホタテ　土佐酢ジュレ
車海老の握り寿司　キャビア添え
北海道根室の生ウニ　新海苔の佃煮
～魚介のメイン～
桜鯛と筍　アスパラのグリル
クリームチーズと西京味噌　アサリの出汁を
使ったいと家特製ソース

～筍と和牛のメイン～
筍　春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
春キャベツ　新玉ねぎ　筍
黒毛和牛サーロイン　半熟卵

～食事～
炊き立て艶々
筍と若鶏の土鍋ご飯
木の芽の香りを添えて
味噌椀　お漬物

～甘味～
イチゴ　オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

となっております！

 

 

 

美味しい筍が食べられるのも５月いっぱいでございます。

 

来年まで食べられないので、この機会に是非、美味しい

筍料理を堪能していただければと思います！

 

たけのこ好きの食通のお客様からのご予約を

心よりお待ちしております！

 

 

 

 

筍！竹の子！たけのこ！東京青山の和食店で筍尽くしを堪能！

 

春の味覚の食材として、まず最初に思いつくものと言えば

 

 

 

☆筍☆

 

 

では、ないでしょうか？

 

 

東京青山の和食店いと家では、契約農家から届く

新鮮な筍をふんだんに盛り込んだ

 

 

☆筍尽くしコース☆

 

 

が春のシーズンの人気のコースとなっております。

 

 

春が旬の魚介との食べ合わせや霜降り黒毛和牛と一緒に筍を

召し上がっていただくすきしゃぶなど、最後まで美味しく召し上がって

いただけるように創意工夫を凝らしております。

 

 

筍尽くしコース　１２８００円のコース内容は、

 

　～前菜盛り合わせ～
色鮮やかなブロッコリーのムース
竹の子と若芽の炊き合わせ
練り立ての胡麻豆腐
その日のシェフのおすすめの一品

～豪華お造り盛り合わせ～
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て　煎り酒
熊本の本鮪の赤身とトロ　本山葵　土佐醤油
柔らかな蒸し鮑　肝ソース
うるい竹の子と炙りホタテ　土佐酢ジュレ
車海老の握り寿司　キャビア添え
北海道根室の生ウニ　新海苔の佃煮

～魚介のメイン～
桜鯛と筍　アスパラのグリル
クリームチーズと西京味噌　アサリの出汁を
　使ったいと家特製ソース

　～筍と和牛のメイン～
筍　春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
　春キャベツ　新玉ねぎ　筍
　黒毛和牛サーロイン　半熟卵
　
　　～食事～
　炊き立て艶々
筍と若鶏の土鍋ご飯　
木の芽の香りを添えて
　　味噌椀　お漬物
　
　　～甘味～
イチゴ　オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

このような春の味覚をふんだんに盛り込んだ

贅を尽くした至福のコース内容となっております。

 

 

例年、東京で美味しい筍料理が食べられると

たくさんのお問い合わせをいただいており、

テレビやグルメ雑誌にも特集していただております。

 

ですが、２０席程度の小さなお店でございまして、

一日限定５組までのご案内となっております。

 

ですので、人数や日程など決まりましたら、

お早目にご予約いただければ幸いでございます。

 

このブログを見ていただいた竹の子好きの食通の

素敵なお客様とお会い出来る日を楽しみにしております。

 

 

 

 

 

秋になると食べたくなるものと言えば。

 

 

 

☆栗ご飯☆

 

 

 

では、ないでしょうか？

 

東京青山の和食店いと家では、

例年、秋の味覚　くりの代表料理

栗ご飯を目当てに、たくさんのお客様

にご来店いただいております。

 

石川県産のコシヒカリをじっくり丸一日

浸水させます。

 

昆布出汁とお酒と塩で味付けした

栗ご飯の出汁を合わせます。

 

三島の厚手の土鍋で、ゴロゴロと

剥いた栗をたっぷり入れて、ふっくら

炊いていきます。

 

蓋を開けた時に、湯気と供に立ち上る

栗の甘い香り・・・。

 

炊き立ての熱々をお召し上がりください☆

 

 

 

夏になると食べたくなるものと言えば、やはり

 

 

 

☆はも☆

 

 

 

では、ないでしょうか？！

 

 

 

東京青山の創作和食店いと家では、例年、

東京でも美味しい鱧料理が食べれると、

美味しい鱧料理を目当てに、たくさんの

ご予約をいただいております。

 

 

南青山いと家で、使うハモは、天草や淡路のほうの

１ｋｇアップの大ぶりな鱧を使います。

 

 

世間一般では、小ぶりの鱧のほうが、骨も

細くて、食べやすいとのことで、小ぶりのもののほうが

重宝されています。

 

 

ですが、やはり巨体の大きい鱧のほうが、味に力強さ

があります。

 

骨も小ぶりのものよりも、太いので、本当に上手に

骨切りをしない食べづらいのです。

 

ですが、あえて大きいものを選んで、骨の角度に合わせて正確に

骨切りをした鱧の身で、鱧落としなどにして食べた時、本当の

鱧の美味しさが伝わると考えております。

 

南青山いと家では、鱧落とし、鱧のしゃぶしゃぶ、鱧の天ぷら

鱧ざく、鱧寿司など王道の鱧料理すべてをお楽しみいただけます。

 

そんな王道の鱧料理をすべて盛り込んだ

 

 

☆鱧尽くしコース☆

 

 

は、夏限定の鱧好きのグルメなお客様に、

大人気のコース料理となっております。

 

是非、この機会に、東京青山の創作和食店いと家の

鱧料理をお楽しみいただければと思います。

 

 

http://itoya-aoyama.com/
住所：東京都港区 南青山２丁目19-1
TEL：03-6447-1112
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇taｎ

筍料理が人気の東京の和食店！春限定！たけのこ尽くしが人気です！

 

 

春になると、食べたくなるものと言えば、

 

 

☆たけのこ☆

 

では、ないでしょうか？

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/party/125574295

 

東京青山の創作和食店いと家では、筍料理が美味しいと、

大変、好評をいただいております。

 

人気の筍料理はアラカルトでも、お楽しみいただけますが、

春の旬な魚介や霜降り黒毛和牛など高級食材と竹の子を

巧みに盛り込んだ

 

 

 

☆筍尽くしコース　１２８００円☆

 

 

 

が春の味覚を思いっきり楽しみたいグルメなお客様に

人気のプランとなっております。

 

コースの内容は、

 

 

 

～前菜～
色鮮やかなブロッコリーのムース
竹の子と若芽の炊き合わせ
練り立ての胡麻豆腐
その日のシェフのおすすめの一品

～豪華お造り盛り合わせ～
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て　煎り酒
熊本の本鮪の赤身とトロ　本山葵　土佐醤油
柔らかな蒸し鮑　肝ソース
うるい竹の子と炙りホタテ　土佐酢ジュレ
車海老の握り寿司　キャビア添え
北海道根室の生ウニ　新海苔の佃煮

～魚介のメイン～
桜鯛と筍　アスパラのグリル
クリームチーズと西京味噌　アサリの出汁を
　使ったいと家特製ソース

　～筍と和牛のメイン～
筍　春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
　春キャベツ　新玉ねぎ　筍
　黒毛和牛サーロイン　半熟卵
　
　　～食事～
　炊き立て艶々
筍と若鶏の土鍋ご飯　
木の芽の香りを添えて
　　味噌椀　お漬物
　
　　～甘味～
イチゴ　オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/party/125574295

 

 

このような豪華な内容となっております。

 

例年、美味しい筍料理を目当てに、たくさんの

お客様からご予約をいただいております。

 

２０席程度の小さなお店でございまして、

直近だと、満席でご案内できなことも多々

ございますでの、人数や日程など決まりましたら

お早目にお問い合わせいただければ幸いです。

 

手間暇をかけて、創意工夫を凝らした筍料理の

数々を是非、お楽しみいただければと思います☆