１，筍料理専門店いと家のこだわり竹の子

 

２，創意工夫を凝らしたいと家のたけのこ料理

 

３，人気の筍尽くしコース　１５０００円

 

 

 

１，筍料理専門店いと家のこだわり竹の子

 

春になると食べたくなる食材と言えば、やっぱり

 

 

 

☆たけのこ☆竹の子☆筍☆

 

では、ないでしょうか？

 

 

東京の南青山にお店を構える春は筍料理専門店になる

南青山創作和食いと家では、契約農家から届く新鮮な

たけのこをご用意しております。

 

たけのこは産地や鮮度で下ごしらえと、色々な要素が

かみ合って,はじめて美味しい筍料理が出来上がります。

 

春は筍料理専門店になる南青山創作和食いと家では、

熊本や鹿児島、京都からその時期に一番美味しい

筍を仕入れております。

 

たっぷりのお湯に、筍の旨味を凝縮させるのに、ぬかを

使って、下茹でをして、そのまま自然に冷まします。

 

国産の竹の子は、とうもろこしのようあピュアな甘味が

あって、シャクッとした食感が信条でございます。

 

そんな美味しい筍料理を求めて、例年、春のシーズン

たくさんのご予約をいただいております。

 

和食では色々な旬の食材がございますが、筍は

一番、旬が短い食材でございまして、食べられる

期間が短い食材でもあります。

 

ですので、この機会に是非、筍料理専門店いと家の

美味しいタケノコ料理をお楽しみいただければと

思います。

 

東京の竹の子料理専門店いと家のご予約は、食べログのネット予約が

便利です。

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

 

 

 

２，創意工夫を凝らしたいと家のたけのこ料理

 

筍料理専門店いと家では、春の高級な魚介や霜降り黒毛和牛などの

食材と食べ合わせた美味しい筍料理をご用意しております。

 

竹の子料理の王道のこだわりの一番出汁で炊いた若竹煮

 

鮑や車海老、雲丹に本鮪に真鯛の炙りに、うるい筍と炙りホタテを合わせて

土佐酢のジュレでいただく豪華お造り盛り合わせ。

 

皮目を香ばしく焼いた桜鯛のグリルに焼き竹の子と焼きアスパラを

添えて、アサリとクリームチーズで仕立てるいと家特製のソースで

召し上がっていただくスペシャリテの逸品。

 

筍と春野菜と一緒に甘さ控えめの出汁を効かせた割り下で、霜降り黒毛和牛を

しゃぶしゃぶにしていただいて、とろ～り半熟卵を絡ませて、召し上がって

いただく竹の子と春野菜のすきしゃぶ。

 

じっくり丸一日浸水させた石川県産のコシヒカリで筍を炊いた友地で

厚手の土鍋でふっくら艶々に炊き上げる筍と若鶏の土鍋ご飯

 

とうもろこしのようなピュアな甘味のある筍に春の味覚を

巧みに食べ合わせて、飽きのこない筍料理が人気の秘訣で

ございます。

 

是非、筍料理専門店いと家の美味しい筍料理を堪能

していただければと思います。

 

東京のたけのこ料理専門店いと家のご予約は、食べログのネット予約が

便利です。

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

 

 

３，人気の筍尽くしコース　１５０００円

 

 

竹の子料理専門店いと家では、創意工夫を凝らした筍料理を

多品目ご用意しておりますが、いと家のたけのこ料理を全て

楽しめる筍尽くしコース　１５０００円が人気です。

 

竹の子尽くしコース　１５０００円のコースの内容が、

 

　～前菜～
タケノコと若芽の炊き合わせ
色鮮やかなブロッコリーのムース
練り立ての胡麻豆腐
その日のシェフのおすすめの一品

～豪華お造り盛り合わせ～
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て　煎り酒
熊本の本鮪の赤身とトロ　本山葵　土佐醤油
柔らかな蒸し鮑　肝ソース
うるい竹の子と炙りホタテ　土佐酢ジュレ
車海老の握り寿司　キャビア添え
北海道根室の生ウニ　新海苔の佃煮

～魚介のメイン～
桜鯛と筍　アスパラのグリル
クリームチーズと西京味噌　アサリの出汁を
　使ったいと家特製ソース

　～筍と和牛のメイン～
筍　春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
　春キャベツ　新玉ねぎ　筍
　黒毛和牛サーロイン　半熟卵
　
　　～食事～
　炊き立て艶々
筍と若鶏の土鍋ご飯　
木の芽の香りを添えて
　　味噌椀　お漬物
　
　　～甘味～
イチゴ　オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

このような贅を尽くし至福のコース内容となっております。

 

 

 

ですが、筍料理専門店いと家は２０席程度の小さな

割烹料理屋でございまして、５組ほどご予約を

いただいたら、満席となってしまいます。

 

ですので、日程や人数など決まりましたら、

お早目にご予約をしていただければと思います。

 

それでは、このブログを見ていただいた竹の子好きの

グルメなお客様とお会い出来る日を楽しみにしております。

 

東京のたけのこ料理専門店いと家のご予約は、食べログのネット予約が

便利です。

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/