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2022/06/28

東京青山の人気のはも料理専門店をハモを味わい尽くす!

東京青山の人気のはも料理専門店をハモを味わい尽くす!

 

東京青山の鱧料理専門店いと家のネット予約はぐるなびのページから

 

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

「夏になると、やっぱり鱧料理が食べたくなるようね!」

 

「京都まで行くのは大変だから、東京で美味しいはもが

食べれるお店がないな?」

 

そう思って、ぐるなびなどのグルメサイトで、鱧料理の

美味しい和食のお店を探されているお客様も多いのでは、

ないでしょうか?

 

ですが、鱧はただ鮮度の良いはもを仕入れれば、美味しい

鱧料理が提供出来るわけでは、熟練の包丁技術が必要に

なります。

 

東京では、機械で切った骨切りを使っているところも

多く、骨は切れてるのですが、潰して切ってしまって感が

否めないものをよく見かけます。

 

東京青山の夏は鱧料理専門店になる南青山創作和食いと家では、

京都仕込みのハモの骨切りで、ふんわりとした食感の鱧料理が

東京で美味しい鱧が食べれると、好評をいただいております。

 

美味しい鱧料理はコースとアラカルトで、お楽しみいただくことが

出来ます。

 

鱧落とし、鱧のしゃぶしゃぶ、鱧ざく、鱧寿司、鱧の天ぷらと

ハモの王道料理と夏の高級な魚介の鮑や車海老や雲丹なども

楽しめる夏の味覚をふんだんに盛り込んだ

 

 

☆鱧尽くしコース☆

 

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が夏の人気のコース料理となっております。

 

鱧を思う存分堪能!鱧尽くしコース! 15000円 コース内容は

 

 

 ~前菜~
 鱧と胡瓜の酢の物 香味野菜
じっくり甘味を引き出したカボチャのムース
ムチッと練り立ての胡麻豆腐
本日のおすすめの逸品
 
  
 ~豪華お造り盛り合わせ~
ぬくぬく口の中でほどける鱧落とし
柔らかな蒸し鮑 肝ソース
本鮪の赤身とトロ 土佐醤油 本山葵
根室の生ウニ 海苔の佃煮
車海老の握り寿司キャビア添え
金目鯛の昆布締め 煎り酒
赤いかの細造り 生姜風味の旨出汁ジュレ

~鱧のしゃぶしゃぶ~
焼いた鱧の骨から取った香ばしい鱧スープ
鱧 水菜 生姜 人参 白葱の千切り

 ~鱧の天ぷら~
鱧 海老 オクラ 茄子 ヤングコーン
美味出汁 大根おろし

 ~食事~
美味しい鱧スープで稲庭うどん
塩炙りの鱧寿司 寿司生姜

 ~デザート~
メロン オレンジ ブルーベリー
のゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

このような贅を尽くしたコース内容となっております。

 

東京青山の鱧料理専門店いと家のネット予約はぐるなびのページから

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

 

 

ハモ料理のアラカルトメニューは

 

鱧のしゃぶしゃぶ(2~3人前)
おすすめ

鱧のしゃぶしゃぶ(2~3人前)

8,000円

鱧の中骨を香ばしく焼いて、じっくり
うまみを引き出した鱧スープで、召し上がって
いただきます。

ぬくぬく!鱧落とし
おすすめ

ぬくぬく!鱧落とし

4,800円

丁寧に骨切りされた鱧を昆布出汁にサッとくぐらせて、
南高梅と供にハラりとほどける食感をお楽しみください。

鱧と夏野菜の天ぷら
おすすめ

鱧と夏野菜の天ぷら

5,000円

いと家オリジナルブレンドの油で、旬のはもと
夏野菜を薄衣でサクッと揚げて、出来立てを
召し上がっていただきます!

 

 

2~3人前でお楽しみいただけるくらいの

ボリュームでご用意しております。

 

東京青山の鱧料理専門店いと家のネット予約はぐるなびのページから

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

せっかく美味しい鱧料理が食べたくて、予約を

したのに、

 

「京都で食べた鱧は、もっと美味しかったのだけどなぁ~」

 

そんな思いは、したくないですよね?

 

京都の老舗料亭で培われたハモの骨切りの技術で、丁寧に

正確に骨切りされた鱧を一番美味しくなるよう調理された

鱧料理を食べて、

 

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「鱧の落としは、ふんわりした食感で、おいしかったなぁ~」

 

「鱧しゃぶのスープが美味しくて、飲みほしてしまった・・・」

 

美味しい鱧料理を食べた!というような思い出に

残るレストラン体験になるように精一杯、美味しい

鱧料理を御用意させていただきます。

 

鱧料理のハイシーズンの7月8月は、美味しい鱧料理を

求めて、たくさんのハモ好きのお客様から、お問い合わせを

例年いただいております。

 

20席程度の小さな割烹料理屋でございますので、5組も

ご予約をいただいたら、満席となってしまいます。

 

ですので、美味しい鱧料理を食べたいお客様は、日程や

人数など決まりましたら、お早目にご予約を

いただければ、幸いです。

 

それでは、このブログを見ていただいた鱧好きの素敵な

食通のお客様とお会い出来る日を楽しみにしております。

 

 

東京青山の鱧料理専門店いと家のネット予約はぐるなびのページから

https://r.gnavi.co.jp/mv18dwx30000/

 

 

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