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2022/05/11

東京の筍料理専門店で筍尽くしコースを堪能!

東京の筍料理専門店で筍尽くしコースを堪能!

 

春になると食べたくなる高級食材といえば、

 

 

☆筍 たけのこ 竹の子☆

 

では、ないでしょうか?

 

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東京青山の創作和食店いと家では、

契約農家から届く新鮮な筍をふんだんに

使った竹の子料理をご用意しております。

 

たっぷりの糠を使って、旨味を凝縮させて

竹の子をいと家のこだわりの一番出汁で

サッと炊き上げたたけのこは、とうもろこしのような

甘い香りとシャクッとした食感をお楽しみください。

 

たけのこ料理の王道の若竹煮、筍ご飯に、

霜降り黒毛和牛との美味しい食べ合わせの筍のすきしゃぶ

や春の高級な魚介と盛り合わせ筍のお向仕立ての豪華!

お造り盛り合わせ桜鯛と竹の子のグリルなど筍料理を

ふんだんに盛り込んだ

 

 

☆筍尽くしコース☆

 

が春限定の人気のコースとなっております。

 

筍尽くしコース 12800円(税込み)の

コース内容は、

 

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~前菜~
色鮮やかなブロッコリーのムース
竹の子と若芽の炊き合わせ
練り立ての胡麻豆腐
その日のシェフのおすすめの一品

 

~豪華お造り盛り合わせ~
金目鯛の昆布締めと筍のお向仕立て 煎り酒
熊本の本鮪の赤身とトロ 本山葵 土佐醤油
柔らかな蒸し鮑 肝ソース
うるい竹の子と炙りホタテ 土佐酢ジュレ
車海老の握り寿司 キャビア添え
北海道根室の生ウニ 新海苔の佃煮
~魚介のメイン~
桜鯛と筍 アスパラのグリル
クリームチーズと西京味噌 アサリの出汁を
使ったいと家特製ソース

~筍と和牛のメイン~
筍 春野菜の黒毛和牛のすきしゃぶ
甘さ控えめのあっさりしたいと家特製の割り下
春キャベツ 新玉ねぎ 筍
黒毛和牛サーロイン 半熟卵

~食事~
炊き立て艶々
筍と若鶏の土鍋ご飯
木の芽の香りを添えて
味噌椀 お漬物

~甘味~
イチゴ オレンジ
ブルーベリーのゼリー寄せ
濃厚カスタードソース

 

となっております!

 

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美味しい筍が食べられるのも5月いっぱいでございます。

 

来年まで食べられないので、この機会に是非、美味しい

筍料理を堪能していただければと思います!

 

たけのこ好きの食通のお客様からのご予約を

心よりお待ちしております!

 

 

 

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