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2019/04/12

筍料理を思う存分堪能!東京青山の有名和食店☆南青山いと家

筍料理を思う存分堪能!東京青山の有名和食店☆南青山いと家

 

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13123273/

 

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「春の味覚【たけのこ】が食べたい☆」

 

「王道の筍料理がいいけど、ちょっと遊び心があるお店がいいなぁ~☆」

そう思って、筍料理が美味しいお店を、グルメ雑誌や食べログ
などで探している食通なお客様も多いのではないでしょうか?☆
ですが、缶詰の水煮のような美味しくない筍を
使った竹の子料理は食べたくないものですよね?☆
南青山創作和食いと家では、京都や鹿児島、熊本の
農家の方から、送っていただいている新鮮なたけのこを
糠で丁寧にアク抜きをして旨味を凝縮させて竹の子をふんだんに
使った竹の子料理を提供しております☆

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春の味覚【竹の子】をふんだんに盛り込んだ人気の【筍尽くし】
の前菜は、シャクッとした歯切れのいい食感
のたけのこを活かした逸品となっております。
菜の花・うるい・こごみ・空豆などの春野菜をこだわりの
一番出汁でお浸しにしたものに、旬の筍と香ばしく炙った
帆立を添えます。
仕上げに、爽やかな酸味のリンゴジュレをたっぷり掛けて、
春の野菜とホタテをまとめた食欲が掻き立てられるような
前菜で筍尽くしコースをスタートします。

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【筍尽くし】コースのメインディッシュは
黒毛和牛と筍のすきしゃぶとなっております。
甘さ控えめの割り下に、春キャベツ・新タマネギと
ちょっと厚く切った筍をまず、軽くしゃぶしゃぶにして
いただきます。
いい感じにサシの入った黒毛和牛サーロインを、
サッと10秒ほど、割り下にくぐらせます。
トロトロの半熟卵に春野菜・筍・和牛を
絡ませた召し上がっていただきます。
この逸品を食べに来た☆と言って、去年に
引き続き今年もご予約していただいたお客様も
大勢いらっしゃります☆
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3月4月は例年、人気の【筍尽くし】のご予約を多数
いただいております。
やはり、日本料理のの醍醐味は、
「今しか食べれない旬の食材をいただく☆」
という事ではないでしょうか?☆
先日、テレビ東京の朝の人気ニュース番組
【モーニングサテライト】で【筍尽くし】が春の味覚特集で、
放映していただきました☆
 52732917_432232440919196_3189641665484685312_n取材の写真
テレビの反響って大きくて、たくさんのご予約を
いただいております。
満席の日も出てきておりますので、お早目に
ご予約いただければと思います。
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せっかく外で食事をしたけど、
「なんか、この筍料理、全然美味しくないね・・・。」
そんな残念な思い出が残って、肩を落として、家に帰る・・・。
そんな悲しい体験はなるべくしたくないもですようね?

真鯛のグリル

 

旨味と甘味とシャクッとした食感の筍をふんだんに
使ったいと家の創作筍料理を食べて
「ここの筍料理は本当に美味しいわ☆」
「次の季節は、どんな料理が食べれるのかしら?☆」
筍ご飯を堪能して、次の季節の料理にも期待して
しまうような素敵なディナーになるように
精いっぱいおもてなしのほうをさせていただきます。

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高級ホテルのような豪華な内装とはいきませんが、
白木基調のシックな間接照明の落ち着いた大人の雰囲気で
素敵なディナータイムをお過ごしください☆
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南青山 いと家
http://itoya-aoyama.com/
住所:東京都港区 南青山2丁目19-1
TEL:03-6447-1112
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